4 raisons de craquer! Ce n’est pas une ni deux mais quatre bûches originales et gourmandes que le Grand Maître du Sucré propose cette année. À découvrir dans ses boutiques Gâteaux d’émotion.
Philippe Conticini ou l’art de sublimer les envies, un artiste qui ne travaille pas le marbre ni la pierre mais le sucre, la farine, les œufs et en fait des œuvres d’art et émotion, .
La bûche Signature Yuzu Kumquat de la Maison Philippe Conticini.
Lorsque Phillipe Conticini, icône de la pâtisserie moderne, révèle ses créations de Noël, il faut s’armer de patience et compter les jours et les nuits à passer avant d’arriver au moment béni et attendu de la découverte et de la dégustation ! Célèbre pour ses gâteaux d’émotions, le Chef revisite la bûche traditionnelle à travers un travail d’exception sur le goût et les saveurs.
Découvrez d’abord une association délicate et savoureuse de Kumquat et de Chocolat blanc. Cette création, à base de compotée de kumquat, crémeux yuzu, biscuit financier amandes, mousse et glaçage au chocolat blanc, est un invitation au voyage, au dépaysement en Extrême-Orient, à la découverte du délicat kumquat à la chair douce et acidulée, de saveurs vives qui explosent en bouche, qui font entrer le soleil dans la maison et dans les cœurs. La compotée est délicatement posée sur un croustillant cassonade qui craque agréablement, sous un biscuit financier amandes glacé de chocolat blanc caramélisé.
Bûche Yuzu Kumquat – En vente dans les boutiques Philippe Conticini – Format individuel : 8,20 € – Disponible dès le 21 Novembre 2020
La Bûche Chocolat San Martin
La deuxième bûche est plus classique mais terriblement irrésistible, Philippe Conticini met le chocolat dans tous ses états… et nous aussi ! Sous une fine couverture de biscuit chocolat doux, se cache un crémeux chocolat au lait San Martin 48%, une mousse de chocolat noir San Martin 70%, entre lesquels se glisse une couche de croustillant praliné. Le tout est enrobé d’un glaçage chocolat noir sur lequel reposent de délicats copeaux de chocolat.
Bûche Chocolat – En vente dans les boutiques Philippe Conticini – Format individuel, 8,20€ – Disponible dès le 21 Novembre 2020 – Format 6 à 8 personnes, 46,00€ – Disponible dès le 15 décembre 2020
Bûche Jasmin-Cassis
La délicatesse – Philippe Conticini associe sa mousse jasmin à une compotée de cassis. La douceur et l’arôme du délicat jasmin se mêle harmonieusement à la légère et subtile acidité du cassis. Le tout repose sur un croustillant cassonnade, protégé d’un biscuit financier noisette.
Bûche Jasmin-Cassis – En vente dans les boutiques Philippe Conticini – Format individuel, 8,20€ – Disponible dès le 21 Novembre 2020 – Format 6 à 8 personnes, 42,00€ – Disponible dès le 15 décembre 2020.
Bûche Exclusive Maison philippe Conticini x Galeries Lafayette
Philippe Conticini a choisi pas un mais trois ingrédients exotiques : la noix de coco, l’ananas et le gingembre. Elle est jaune soleil, jaune ananas, elle invite au voyage et l’ailleurs – compotée d’ananas relevée au gingembre si jaune qu’on est directement transporté sur une plage de sable blanc… mousse noix de coco grillées sur croustillant duja amande. Biscuit coco craquant et croquant.
Bûche Exclusive Philippe Conticini x Galeries Lafayette – En vente uniquement aux Galeries Lafayette Gourmet – Format 6 à 8 personnes, 50,00€ – Disponible dès le 15 décembre 2020