Par Dominique Homs-Vailhé

L’été est bien entamé, caniculaire et ensoleillé avec une envie d’eau …mais nos vins sont bien là et pour vos soirées d’août qui s’annoncent plus “fraiches” Food&Sens vous donne quelques pistes entre rosés et blancs pour profiter de bons moments gourmands en famille ou entre amis autour de belles tables estivales toutes en fraicheur . 

Côté ROSÉS 

Domaine de La Bégude Rosé 2025
Bandol AOC – Mourvèdre, Cinsault, Grenache noir.
Un Bandol tout en fraîcheur, précis et salin, qui exprime parfaitement la finesse du millésime 2025. Élégant, équilibré et déjà très séduisant. Délicieux avec une bourride de poissons ou des rougets grillés.
Prix : 22 € – Cavistes & https://domainedelabegude.fr/

Château Cavalier Rosé 2024
AOC Côtes de Provence Notre-Dame des Anges – Grenache, Syrah, Mourvèdre, Rolle, Sémillon, Cabernet.
Un rosé ample et tendu, aux arômes d’agrumes, d’ananas et de basilic. Une bouche gourmande qui garde beaucoup de fraîcheur. Parfait avec des langoustines rôties ou un filet de Saint-Pierre.
Prix : 21 € – Cavistes & www.chateau-cavalier.com

Champagne Mandois Rosé Origine
Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay.
Un champagne rosé fin et gourmand où les fruits rouges dominent, relevés d’une touche d’agrumes et de brioche. Une bulle élégante et ciselée. Idéal à l’apéritif, avec une sole à la milanaise ou une salade de fraises.
Prix : 38 € – Cavistes & https://www.champagne-mandois.fr/

Champagne Vaucelle Le Suchot
100 % Pinot Noir.
Un rosé de saignée fin et gourmand, sur la fraise et la griotte, avec une belle fraîcheur et une finale saline. Un champagne de table qui accompagnera aussi bien des langoustines que des sushis ou une tarte aux fraises.
Prix : 33 € – Au caveau & https://champagne-vaucelle.fr/le-suchot/

Maison Thomas Cheurlin – Le French’e Rosé 2025
AOP Côtes de Provence – Grenache, Cinsault, Syrah.
Une cuvée fraîche et fruitée, sur la fraise des bois et la framboise, avec un joli équilibre entre gourmandise et vivacité. Délicieux avec un saumon rôti au thym ou des Saint-Jacques au safran.
Prix : 15,60 € – Au caveau.

Château Puech-Haut Argali 2025
IGP Pays d’Oc – Grenache, Cinsault.
Un rosé vif, croquant et désaltérant, aux notes de fruits exotiques. Une cuvée de plaisir qui accompagnera parfaitement les poissons grillés, les barbecues ou les salades estivales.
Prix : 14,50 € – Cavistes & https://www.lepetitballon.com/

Domaine Aslantepe « Elle est elle »
Vin de France BIO, non filtré. Pinot Noir, Pinot Blanc.
Un rosé alsacien confidentiel, délicat et expressif, sur les petits fruits rouges, la pêche blanche et les agrumes. Une bouche fraîche, vive et minérale qui en fait un véritable rosé de gastronomie. Délicieux avec un tartare de truite ou une côte de veau fermier.
Prix : 17 € – https://aslantepe.fr

Côté BLANCS

Domaine Alauda – Maison aux Alouettes Le Grand Landet 2023
AOP Muscadet Sèvre-et-Maine BIO – 100 % Melon de Bourgogne.
Un Muscadet de caractère, tendu, minéral et déjà très complexe. Son élevage lui apporte profondeur et longueur tout en gardant beaucoup de fraîcheur. Superbe avec des huîtres, des coquillages ou un homard simplement rôti.
Prix : 30 € – Cavistes & https://www.veraison.vin/vins/vin/1701/

Château Barbanau Kalahari 2022 AOC Cassis BIO – Marsanne, Clairette, Sauvignon Blanc.
Une belle expression de Cassis, riche et généreuse, sur la poire, la pêche et le poivre blanc. Une bouche ample mais parfaitement équilibrée. À servir avec une volaille à la crème ou un cabillaud mayonnaise maison .
Prix : 39 € – Cavistes & https://www.chateau-barbanau.com/

Château de Crémat Blanc AOP Bellet BIO Rolle, Chardonnay.
Un Bellet vif et salin, aux notes de fleurs blanches, d’acacia et de pamplemousse. Une cuvée fraîche et élégante qui accompagnera une salade de fenouil ou un risotto aux Saint-Jacques.
Prix : 25 € – Cavistes & www.chateaucremat.com

Gérard Bertrand – Kosmos Blanc 2024
Vin de France BIODYNAMIE – Chardonnay, Grenache Blanc, Roussanne, Marsanne, Sauvignon Blanc, Rolle, Viognier.
Un blanc solaire mais parfaitement équilibré, sur les fleurs blanches et les agrumes. La bouche est ronde, fraîche et très expressive. Délicieux avec des poissons grillés, des fruits de mer ou des légumes d’été.
Prix : 39 € – Cavistes & https://www.gerard-bertrand.com/

Maison Pichon Père & Fils AOP Crozes-Hermitage Blanc 2024
100 % Marsanne.
Un vin élégant où les fleurs blanches rencontrent la poire et la pêche. Une bouche fraîche, minérale et très équilibrée. Parfait à l’apéritif, avec un plateau de fruits de mer ou un poisson cuisiné.
Prix : 25 € – https://maison-christophe-pichon.com

Château de France Blanc 2024
AOP Pessac-Léognan – Sauvignon, Sémillon.
Un blanc ample et racé, aux notes de miel, de pêche et d’épices, porté par une belle tension. Une cuvée de gastronomie idéale avec des poissons grillés ou un fromage Beaufort.
Prix : 27,60 € – À la propriété & www.chateau-de-france.com

Château La Mascaronne Blanc 2024
AOP Côtes de Provence BIO – Rolle, Sémillon.
Un blanc généreux, aux arômes de fruits exotiques et de citron, soutenus par une belle minéralité. Il accompagnera parfaitement une bourride de lotte ou des Saint-Jacques poêlées.
Prix : 25 € – Cavistes & www.mascaronne.com

Château Climens Petite Lily
Bordeaux Blanc Sec BIO – 100 % Sémillon.
Un blanc frais, délicat et accessible, où le Sémillon dévoile toute son élégance. Une cuvée gourmande qui sera parfaite avec une volaille aux morilles ou des Saint-Jacques à la crème.
Prix : 20 € – Cavistes & https://chateau-climens.com/

Abbaye Sainte-Marie de Pierredon – Ultima Laude 2024
IGP Alpilles BIO – Rolle, Sauvignon.
Un blanc expressif et complexe, mêlant brioche, fleurs et fruits exotiques. Une bouche ample, fraîche et équilibrée qui accompagnera parfaitement un plateau de fruits de mer ou un poisson grillé.
Prix : 21 € – Cavistes & www.abbayedepierredon.fr

Domaine Aslantepe « Lien des Maitres » Gewurztraminer AOC Alsace BIO Gewurstraminer Pinot Blanc
Un Gewurztraminer atypique qui mise sur la fraîcheur plutôt que sur la sucrosité. Des arômes de fruits exotiques, une bouche ample et équilibrée, tout en finesse. Délicieux avec un Munster fermier ou un foie gras mi-cuit au confit de rhubarbe.
Prix : 17 € – https://aslantepe.fr

Domaine Laroche Chablis Saint-Martin 2025
AOC Chablis – 100 % Chardonnay.
Un Chablis pur et précis, porté par une belle tension minérale et beaucoup de fraîcheur. Une cuvée élégante qui accompagnera aussi bien un plateau de fruits de mer qu’un bar rôti aux herbes.
Prix : 21,50 € – Cavistes, CHR & www.larochewines.com

Teyras de Grandval:  AOP Chinon 2023 100% Cabernet franc . Il exprime toute l’élégance et la fraîcheur du Cabernet Franc avec un profil fruité, fin et gourmand, fidèle au terroir. équilibré et complexe, typique de l’appellation.Une cuvée vibrante et raffinée, idéale pour  les amateurs éclairés. Délicieux avec des Rillons de Touraine, spécialité locale, ou encore un risotto aux champignons Prix : 19€ Cavistes & http://www.teyrasdegrandval.com

Fondugues Pradugues “Lys des Sables” Blanc BIO Rolle Chardonnay

Quelques effluves d’agrumes, belle fraîcheur et une note saline de la Grande bleue toute proche Un blanc idéal pour l’été. Saumon mariné au miel et au romarin, cuisine Thai ou indienne épicée … Prix 25 € https://fondugues.fr/

*L’Abus d’alcool est dangereux pour la santé