Au cœur de l’Ile Saint-Louis, un vent nouveau souffle sur l’institution Les Fous de l’Ile. Les fautifs de cette seconde jeunesse ? Les Becs Parisiens, qui ont su impulser un renouveau à cette adresse du 4ème arrondissement.

Si l’Ile Saint-Louis ne doit pas sa renommée à ses quelques tables la composant, Les Fous de l’Ile donne tort à celles et ceux qui n’oseraient pas s’y aventurer à l’heure du déjeuner ou du dîner. Derrière les Becs Parisiens se trouvent Boris et Emile Bazan, un couple de restaurateurs passionnés, que l’on retrouve au Christine, au Colvert à Saint-Germain-des-Prés et dernièrement chez Chocho, l’adresse du chef Thomas Chisholm, dans le 10ème arrondissement. Si toutes ces adresses sont uniques et conservent leur propre identité, toutes ont en commun la volonté de proposer à leurs hôtes des moments de générosité, de bien manger et de convivialité.

Ouvert en 2008, Les Fous de l’Île se voit marqué, cette saison, par la récente arrivée derrière les fourneaux du chef Jonathan Lafon. Ici, il obtient sa première place de chef après avoir été sous-chef au Relais Plaza, où il a fait ses armes pendant près de neuf ans. Couteaux affûtés, il propose une cuisine française généreuse, simple et précise mais loin d’être ennuyeuse. Les gourmets, venus ici pour passer un moment de partage où ambiance cosy et décoration contemporaine se mêlent à merveille, ne sauraient dire le contraire. Son fil conducteur ? Valoriser le produit au travers d’une carte qui respecte les saisons. Pour ce faire, Jonathan Lafon travaille en circuit-court et a su, au fur et à mesure de ses années d’expérience, s’entourer de producteurs de confiance, à l’instar du maraîcher Christophe Latour. Finalement, carte et ardoise du jour sont un délicieux mélange entre ses souvenirs, ses envies et les produits se trouvant à sa disposition.

Le midi, l’ardoise annonce un menu entrée/plat/dessert au prix très doux de 26€ qui change tous les jours – salade de pois-chiche, houmous, oignons pickles ; saucisse au couteau, purée de pommes de terre ; brioche pain perdu ce midi-là. Et à la carte ? Des plats bistronomiques qui satisferont toutes les faims et envies. Pour se mettre en appétit tzatzíki de concombre et pain de Jérusalem maison à se partager.

Puis, réconfortante volaille jaune des landes, gnocchetti de la Maison Briardines, épinards et crème au vin jaune, parfaite pour saucer.

Avant de terminer par un dessert tout en fraicheur composé de framboises fraîches, crème montée au basilic et sorbet framboise de chez Berthillon. Pour accompagner ces belles assiettes, même générosité du côté de la carte des vins, à la fois riche en références et bien sourcée, comme ce rouge aux notes fruitées « Le Cœur des Hommes » du Domaine Rostaing- Tayard.

Repaire pour les amateurs d’assiettes françaises aussi bien simples que créatives, Les Fous de l’Ile régale et épate au gré d’une cuisine bistronomique, qui s’est vue récompensée du titre de “Maître-Restaurateur” . Une adresse au service chaleureux, que l’on découvre avec plaisir et que l’on aime (re)découvrir, pour y passer, à chaque fois, un agréable moment.

Les Fous de l’Ile 

33 Rue des Deux Ponts, 75004 Paris
du lundi au dimanche de 12h00 à 23h00
menu du jour du lundi au vendredi midi : E-P / P-D 21€ – E-P-D 26€ https://lesfousdelile.becsparisiens.fr