Les Grands Buffets de Narbonne sont une exception dans notre profession, ce concept de restaurant buffet connait un succès phénoménal depuis sa création, ce sont tous les jours 800 couverts qui passent à table. Pour gérer cet établissement 150 salariés. Le quotidien Régional Midi Libre est allé à la rencontre de Louis Privat le propriétaire. Le chef d’entreprise explique comment il voit la reprise.