Difficile de fêter son anniversaire, 25 ans, en ces jours déconfits pour le groupe Byzance qui aurait aimé recevoir ses 1000 clients professionnels, passionnés de produits d’exception – caviar, saumon fumé et spécialités charcutières Bellota-Bellota, recevoir les collaborateurs des 19 comptoirs autour du monde, en France, à Hong Kong, en Corée, au Luxembourg. 

1995 – Il y a 25 ans naissait le groupe Byzance qui proposerait merveilles de goût et de qualité  au monde de la restauration à travers deux marques référence désormais iconiques Byzance et Bellota-Bellota, société née de la passion ibérique d’un homme Philippe Poulachon pour la Rolls du jambon. Chercheur d’émotions,  maitre es-bellota, il aime le jambon, pas un simple jambon mais le meilleur de tous, « le pata negra». Il a fondé le site Bellota-Bellota dédié au jambon ibérique. Aujourd’hui on trouve les produits dans les comptoirs, les corners de par le monde. Des adresses précieuses qui célèbrent la nature, le terroir, la gourmandise, l’or gras, le gras et le gros, ce cher cochon ibérique qui vit sur terre depuis la nuit des temps ! Cher & gras mais le gras est signe de qualité. Au pays du bellota, le gras est d’or.Tout est bon dans le jambon.

A sa création en 1995, le Groupe Byzance s’adressait initialement aux professionnels de la  gastronomie. Grâce à ses deux marques, Byzance^®, référence du caviar et du saumon fumé, et Bellota-Bellota^®, dédiée aux produits ibériques d’exception. Au fil des années, Bellota-Bellota® devient une marque à part entière et se développe peu à peu en France et à l’international. L’aventure continuedans le respect d’un principe unique et acquis dès l’origine du Groupe : « sélectionner et proposer le meilleur et uniquement le meilleur. «  déclare Mickaël Piffard-Besnard, Président Directeur Général.

bellota-bellota.com/fr/