Après deux jours d’intense compétition, de cuisine de haut vol, de nervosité, de stress et de concentration, ce 23 janvier 2023,  la victoire du Danemark représenté par Brian Mark Hansen et son commis Elisabeth Madsen clôture la 19^ème Grande Finale du Bocuse d’Or, succédant ainsi au français Davy Tissot, Bocuse d’Or 2021. Brian Mark Hansen réussit une nouvelle fois à faire briller la gastronomie danoise lors de cette Grande Finale, succédant ainsi à Ronni Vexøe Mortensen, vice-champion en 2021. Basé sur le thème des contes de fées et inspiré du célèbre auteur danois Hans Christian Andersen, le menu de Brian Mark Hansen a fait l’unanimité auprès des membres du jury.

L’équipe de la Norvège, composée du chef Filip August Bendi et de son commis Leon Haarberg Nilsen arrivent à la seconde place et remportent ainsi le Bocuse d’Argent, tandis que la Hongrie représentée par Bence Dalkoni et son commis Patrik Nyikos complètent le podium. La France représentée par Naïs Pirollet arrive elle à la cinquième place.

Les 24 membres du Jury ont rendu leur verdict au terme de 5h30 d’épreuves afin de récompenser la technique, la mise en avant des produits ainsi que leur non-gaspillage.

“Une édition innovante et inspirante pour les générations futures ! atteste Jérôme Bocuse, Président du Bocuse d’Or. L’épreuve Feed The Kids est la traduction même de l’importance d’initier les plus jeunes au bien manger et ainsi porter les valeurs des chefs de demain.” L’ensemble des candidats ont dû en effet mettre en lumière la lotte pour l’épreuve plateau, et sublimer la courge lors de l’épreuve inédite “Feed the Kids”, visant à promouvoir l’éducation au bien-manger auprès des jeunes générations. 

“Je suis venue ici en toute humilité, pour m’inspirer de ces chefs, explique Dominique Crenn, Présidente d’Honneur de cette édition. J’ai adoré qu’il y ait autant de pays, plein de cultures différentes, et qu’ils nous racontent leur propre histoire, pas celle des autres. Les enfants qui ont regardé le Bocuse d’Or peuvent maintenant se dire, moi aussi je peux y être, moi aussi j’ai une histoire à raconter.”

L’ensemble des résultats de la Grande Finale du Bocuse d’Or 2023

Bocuse d’Or : Danemark – Brian Mark Hansen
Bocuse d’Argent : Norvège – Filip August Bendi
Bocuse de Bronze : Hongrie – Bence Dalnoki
4^ème : Suède – Jimmi Eriksson
5^ème : France – Naïs Pirollet
6^ème : Finlande – Johan Kurkela
7^ème : Royaume-Uni – Ian Musgrave
8^ème : Islande – Sigurjón Bragi Geirsson
9^ème : États-Unis – Jeffery Hayashi
10^ème : Suisse – Christoph Hunziker
11^ème : Canada – Samuel Sirois
12^ème : Japon – Tomoyuki Ishii
13^ème : Estonie – Alexander Gureev
14^ème : Belgique – Sam Van Houcke
15^ème : Nouvelle-Zélande – Will Mordido
16^ème : Colombie – Carlos Pajaro
17^ème : Chine – Nick Yuli Lin
18^ème : Australie – Alex Mcintosh
19^ème : Île Maurice – Kritesh Halkory
20^ème : Corée du Sud – Byeonghyen Hwang
21^ème : Chili – Ari Zuñiga Salas
22^ème : Mexique – Marcelo Hisaki
23^ème : Maroc – Faical Zahraoui
24^ème : Sri Lanka – Mihishan Rashminga Silva

Prix du meilleur commis : Norvège – Leon Haarberg Nilsen
Prix de l’épreuve “Feed the Kids” : France – Naïs Pirollet
Prix du meilleur plateau : Suède – Jimmi Eriksson
Social Commitment Award : Mexique – Marcelo Hisaki



Naïs Pirollet, cadette de la compétition et unique femme qualifiée à la Grande Finale du Bocuse d’Or, offre à la France la 5^ème place de la compétition, faisant d’elle la première française à atteindre un tel niveau d’excellence.

Le prochain grand rendez-vous se tiendra à Trondheim en Norvège à l’occasion du Bocuse d’Or Europe 2024 qui aura lieu les 19 et 20 mars 2024 pour les sélections européennes du prochain Bocuse d’Or.