Le Fraisier Glacé – Rêvez devant cette fraise géante plus vraie que nature. Douceur de la glace de fleur de crème vanillée et légèrement parfumée au kirsch, sorbet fraise gariguette de Plougastel. Touche de rondeur grâce au confit de fraise et aux morceaux de fraises confites, le tout sur un biscuit moelleux à l’amande. Incontournable !
La Tarte aux citrons givrés meringuée – Gourmande et terriblement débordante de fraicheur – Sur une pâte sablée croquante amande et noisette, sorbet au citron jaune de Menton, confit de citron vert et jaune, mousse glacée au citron vert et caramel de citron confit pour l’acidité. Le tout est surmonté de l’emblématique meringue italienne caramélisée. Disponible à partir du 1er juillet.
Le Saint-Honoré glacé – La plus parisienne des pâtisseries version glacée. Terriblement régressive et addictive. Pâte sablée feuilletée et chocolatée croustillante et douce glace à la vanille d’Inde, caramel onctueux également à la vanille d’Inde, glace caramel au beurre salé ! un confit d’orange et une crème fouettée à la vanille émoustille, réveille la sage alliance vanillée – Disponible à partir du 1er septembre.
Boules de glaces et sorbets – Six nouvelles saveurs de saison en glaces ou en sorbets à retrouver au rythme de l’été, dans les boutiques en exclusivité.
Le sorbet Fraise et Poivron rouge au pain grillé, mêle le côté sucré de la fraise et l’amertume du poivron. Le tout est souligné par le goût du pain légèrement grillé et infusé dans ce sorbet original. il est un des seuls chefs avec Pierre Hermé à avoir l’audace d’oser le poivron en pâtisserie. David Wesmaël le mêle à la douce fraise et les deux fruits rouges s’entendent à merveille. Pierre Hermé a créé l’originale tarte Tango, poivron, piment framboises et parmesan…
Le Sorbet Cocktail Mojito-Muroise – L’indispensable pour rafraichir les longues journées ensoleillées. Menthe fraîche qui envahit le palais, contrebalancée par la touche fruitée de la muroise…
Le Sorbet Orange et Safran des toits de Paris à l’eau de noisettes grillées – Les notes florales du safran se mêlent à l’acidité de l’agrume en un joyeux et délicieux sorbet à la pétillante couleur rouge-orangé.
La glace vegan au Caramel et Abricots confits du Roussillon – Pour les végan et les intolérants au lactose, mais pas que ! Glace gourmande et onctueuse à base de lait végétal, de caramel sans beurre et rehaussée par la rondeur des abricots confits. Douceur et réconfort. Sur biscuit succès à l’amande, mousse glacée chocolat noir 68% Venezuela, glace chocolat noir intense 70% Madagascar, meringue Française et crémeux chocolat noir 64% . Disponible à partir du 1er novembre.
Mais aussi La Feuille d’automne, La glace au thé fumé Lapsang Souchong, chocolat noir Madong 70% et zestes d’agrumes, La glace Sudachi, chocolat au lait caramélisé à la noix de coco grillée aux notes exotiques…
En pot ou en cornet : 1 boule : 3,90€ / 2 boules : 6,30€ / 3 boules : 8,40€. Disponibles de juin à septembre, en boutiques uniquement – Pâtisseries glacées pour 6 personnes à 49€