Oui, oui nous le savons, la truffe d’Alba c’est très SNOB !. Mais ceci dit entre snob et luxe souvent il n’y a qu’un fil, quoi qu’il en soit la truffe d’Alba se retrouve sur de nombreuses grandes tables dès le mois d’octobre, car il y a les amateurs ( souvent fortunés d’ailleurs ) qui attendent avec impatience la saison pour courir la déguster.

Il est vrai que lorsque l’ont a été obligé de supporter l’infâme huile de truffe tout au long de l’année, lorsque la truffe d’Alba arrive enfin c’est un vrai plaisir.

Découvrez les grandes tables qui l’a propose, une petite sélection car la liste pourrait être très longue.

Hélène Darroze au Connaught à Londres

The French Laundry du chef Thomas Keller

EMMANUEL RENAUT – depuis les Alpes

PHILIPPE LABBÉ – à La Tour D’Argent – Quand la truffe blanche d’Alba fait son entrée à la carte, cela fait des heureux ! 

YANNICK ALLENO – Pavillon Ledoyen Paris 

PER SE à New York City – la table du chef Keller

GUY SAVOY – la table trois étoiles 

NICOLAS SALE à la table gastronomique du Ritz Paris

RYUSU – même au japon ….

FRED VARDON – Le 39V à Paris 

L’Atelier Robuchon – Paris St-Germain

Guillaume Galliot – Le caprice Hong Kong 

ST RÉGIS – Singapour