Les 20 candidats présents ont été départagés par un jury composé de vainqueurs du Championnat du Monde de Pâté-Croûte (Eric Métivier, Yohan Lastre…), de chefs (Thibaut Sombardier, Frédéric Vardon, Hervé Rodriguez…) et de Meilleurs Ouvriers de France (Arnaud Nicolas, Mathieu Viannay, Bernard Leprince, Christophe Raoux…).
Ils ont dégusté à l’aveugle les différents pâtés et les ont noté sous contrôle d’un huissier.
au centre le chef Hervé Rodriguez
Le membres du jury ont désigné les 9 autres candidats qui participeront à la finale du Championnat Du Monde du Pâté en Croûte.
Et les 9 candidats sélectionnés pour disputer la finale du Championnat du Monde de Pâté-Croûte sont :
Margaux Moisiere – L’O des Vignes – Fuissé
Thomas Laurier – La Dame de Pic* – Paris
Olivier Horville – Maison Verot – Paris
Jérémy Pelossier – Maison Pignol – Brignais
Nicolas Rafa – Mandarin Oriental/ Bar Boulud – Londres, Angleterre
Toru Kawamura – Le Benaton* – Beaune
Daniel Gobet – So Good Traiteur – Divonne-les-Bains
Richard Guillaume – Le Floris – Anieres, Suisse
Pierrick Bougerolle – Charcuterie Bougerolle – Saulieu
Vincent Ferniot
Ils seront rejoints par les 3 autres candidats issus des épreuves Asie et Amériques :
Keiichi TOKITA (Shinagawa Prince Hotel à Tokyo), Timothy Foley (Le District à New York) et Antoine Corriveau (Ateliers et Saveurs à Montréal).
Mercotte
Thibault Sombardier et Fred Vardon