F&S a sélectionné les photos les plus improbables de tout le séjour, certaines valent leur pesant de casseroles… casseroles que les chefs vont traîner longtemps après avoir vu les photos !
4 jours de bonne humeur, de très bonne cuisine mais aussi de rigolade, de fou-rires, de partage avec les équipes et les clients, du sérieux mais toujours avec une touche d’humour.
Emmanuel … arrête d’importuner le chef Alain Caron !
Petite séance de ménage pour les chefs Alain Caron et Jean-Baptiste Natali
Le fautif c’est Felipe Salas … le chef de cuisine !
En fait non … le chef Caron surveille tout … attention !
Du côté du chef Thierry Drapeau, les couteaux sont prêts pour le cours de cuisine !
Joël on ne goutte pas avec les doigts ! .. bon en même temps quand c’est très bon, on pardonne !
Celui qui tape le plus fort, n’est pas forcément celui qui se fait le mieux entendre !
Explication entre deux chefs !
Le repos des guerriers !
une pause sur la terrasse… mais où est le chef Caron ?
Suivez la direction de la casserole … de Sergi Arola !
La liste des chefs : Une belle brochette: Michel Roth de l’Hôtel Président-Wilson (Genève), Edgard Bovier du Lausanne Palace & Spa, Franck Giovannini à la tête du Restaurant de l’Hôtel de Ville de Crissier, Joël Cesari de La Chaumière, à Dole (Jura), Thierry Drapeau du Logis de la Chabotterie à Saint-Sulpice-le-Verdon (Vendée), Patrick Jeffroy de l’Hôtel de Carantec (Finistère), Sergi Arola qui est le chef hôte, directeur culinaire du Eat-Hola Tapas Bar au W Verbier, Jean-Baptiste Natali de l’Hostellerie La Montagne à Colombey-les-Deux-Eglises (Haute-Marne), Alain Caron (à Amsterdam) et Jacques Pourcel, l’un des jumeaux précédemment à la tête du Jardin des Sens, à Montpellier.
La cuisine c’est physique, n’est-ce pas Jean-Baptiste Natali !
Crise de rire … le chef a réussi sa royale de moule !
Curieux … mais qu’est ce qu’il peut y avoir dans la casserole ?
Si avant le service on attaque les cocktails à base de rhum Zacapa … on ne répond plus de rien !
Chef Edgard Bovier on se calme … votre place est en cuisine !
La fiche technique est sur le téléphone de Jean-Baptiste Natali … le chef Thierry Drapeau doit mettre ses lunettes !
Le chef Jean-Baptiste Natali toujours dans la lumière
Le cri du séjour » Fucking Beer » !
Moment de blues pour le chef Caron … autant d’assiettes à dresser … ça fait beaucoup !
Chef Alain Caron … il ne faut pas trop cuire les noix de Saint-Jacques … Valentin Drossard Berthier n’en croit pas ses yeux !
Voilà, il en fallait un pour mettre le feu à la cuisine ! … on l’a trouvé il a un tablier orange …
Alain Caron, faut pas jouer avec les cocktails moléculaires … Jean-Baptiste Natali est jaloux !
3 chefs et un directeur d’hôtel … Pierre-Henri Bovsovers
Le chef Edgard Bovier a trouvé 2 fans !
La danse de Cléopatre pour le chef Jean-Baptiste Natali
Et oui les chefs ont dégusté tous les plats pendant la semaine !
Il ne faut rien perdre de la vapeur de chocolat …
N’est-ce pas chef Arolà !
Hummm … on y revient en plus !
Direction la salle pour les cocktails fumants !
Le chef Césari est passé dire bonjour, le chef Caron l’a aussitôt embauché pour s’occuper des soles.
Cours de cusiine … rien ne peut déstabiliser le chef Arolà !
Alain Caron en chef d’orchestre … d’ailleurs le dernier soir il passera à la batterie (mais pas de cuisine)
Départ sur les pistes pour les chefs Natali et Arola
On ne se moque pas !
La fondue est prête !
Avec les propriétaires du restaurant d’altitude …
Direction le sommet pour fêter comme il se doit le succès du festival !
Le super look du chef Caron.
C’est l’été en haut des pistes… ça va bronzer !
Le chef Thierry Drapeau prêt à repartir sur les pistes de ski.
Les fondues étaient trop bonnes !
Il y en a un qui dort… devinez qui ?
Le chef JB … un guerrier !
Le chef Alain Caron … pas sûr de lui …
Un MOF … non un chef qui ski !
Sergi Arola lui il ski en tablier de cuisine !
Le plus sportif de tous… Edgar Bovier … le montagnard !
Série camouflage…
oui on a bien compris on est tous des amateurs !
Arrêtez de me photographier !
Retour en cuisine … on ne le dira pas, mais le chef Arola ne porte pas une Hublot, qui sont sponsors du festival … grrr
Qui c’est qui fait mal à la poularde de Bresse ?
Oh une asperge !
Le chef Felipe parle plusieurs langues c’est bien utile parfois !
Oui je sais il ne fallait pas diffuser certaines photos !
Ah oui quand même …
Si ça ce n’est pas collector ? !
Le chef Edgar est un vrai Show Man !
Joël Césari … encore sur les asperges 12 h après !
Le chef réfléchit à sa prochaine recette …
Euréka… il a trouvé, il peut remettre la toque !
Sergi Arola n’en peut plus !
Oh … mais qui est- ce qui boit du Coca après le démonstration de cuisine ?
Dernier plat du festival, la poularde en vessie qui donna lieu à un grand sketch entre le chef Drapeau et le chef Caron … deux méthodes de travail … va falloir s’accorder les chefs !
Sergi Arola vu d’en haut …
6 poulardes …
c’est du sérieux .. faut que ça rentre !
C’est le moment de faire rentrer la poularde dans la vessie .. là aussi un grand moment de solitude pour les deux chefs !
Alors ? … purée dans l’assiette ou à l’extérieur de l’assiette … le débat est lancé, il durera une heure !
Pierre-Henri Bovsovers le Directeur du W Hôtel de Verbier et le chef Edgar Bovier de Lausanne.
Finalement les deux chefs Caron/Drapeau retrouvent le sourire… leur assiette est superbe, et la volaille en vessie extraordinaire …
Pour goûter mon plat, c’est par ici indique le chef Sergi …
Un petit shot avant le service … ça fait du bien aux équipes du W Hôtel.
le chef pâtissier de l’Hôtel de Ville à Crissier aux commandes pour l’anniversaire !
Le service se termine, par ici le CARVE, le club de nuit du W Hôtel ouvert tout spécialement pour la clotûre du festival.
Non c’est pas possible encore le chef Caron, il est partout sur les pistes, en cuisine, à la batterie
Pour le final les choses se préparent sérieusement, défilé de mode et même plus !
Tiens le chef Natali sur le podium ?
Attention, ça déménage !
Tout le monde est épuisé… il faut encore faire les photos avec les guests …
Tiens le boss entouré des chefs !
Selfies pour Emmanuel le F&B de l’hôtel.
Ta team a droit aussi au Champagne !
On prend les photos et on compare qui a la plus marrante !
Oui Sergi… les bières arrivent !
Toute l’équipe de cuisine.. et celui qui a le plus travaillé, est le plus fatigué … (surtout après son show en live … et on ne vous dit pas tout !)
Bravo tout le monde ! Pari réussi … rendez vous en 2019
HAUTE CUISINE à l’hôtel W à Verbier
Copyright pour la photo de couverture et quelques photos du reportage – Gilles Marquis