Alors même que le L‘Hôtel de Paris à Monte-Carlo et l’ensemble de ses restaurants sont encore en rénovation, le palace azuréen continue de fonctionner, les nombreux déménagements pour laisser la place aux ouvriers n’ont en rien gâché la cuisine de la Rivièra du chef Alain Ducasse réalisée par l’excellent Dominique Lory. Le Louis XV est actuellement déplace dans la nouvelle aile Rotonde de l’Hôtel de Paris en attendant la fin des travaux.

Découvrez ci-dessous une vidéo de Monaco Info qui vous permet de plonger dans les coulisses de ce restaurant devenu la référence gastronomique de Monaco. C’est ici que se diffuse le sens même de la vraie cuisine Méditerranéenne, celle qui a si longtemps inspiré le chef multi-étoilé.

Dans ce menu  » du soleil  » les chefs ont encore une fois montré leur maitrise et leur technique culinaire autour d’une cuisine du produit. Que se soit en cuisson, en association de saveurs, mais aussi en subtilité des parfums des le parfait était presque atteint.

À visionner ci-dessous :