André Chiang – Il l’a annoncé le mois dernier, il quitte Singapour au mois de février prochain et a aussi décidé de se retirer de la sélection du guide Michelin, désirant lui aussi faire son chemin sans pression ni contrainte.

Il vous reste donc plus que quelques semaines pour profiter de sa table gastronomique, son écrin culinaire à Singapour. Il ferme donc définitivement son restaurant André et retourne sur ses terres à Taïwan, à Taipei la ville de ses origines où il a d’ailleurs un restaurant le RAW.

C’est une vidéo qui date de 2014, mais elle est pas du tout obsolète, elle retrace bien le travail réalisé depuis plusieurs années par le chef André Chiang et ses équipes à Singapour.

Le sens du détail, la finesse du geste, la précision dans l’exécution, découvrez le travail réalisé par le chef et son épouse, celui là même qui leur a permis d’être classé comme un des meilleurs restaurant d’Asie, voire du monde.