La nouvelle génération de chefs français se prépare à passer aux fourneaux. La S.Pellegrino Young Chef Academy vient de dévoiler les dix candidats retenus pour la finale France de son concours international. Rendez-vous le 23 novembre 2026 à Paris, à l’École Le Cordon Bleu, pour une épreuve de cinq heures durant laquelle chacun devra défendre son plat signature.

À l’issue d’une sélection menée par les experts culinaires de l’ALMA, en Italie, dix jeunes chefs ont été choisis : Lucie Vivier (L’Affable, Paris), Lana Solé (Cena, Paris), Thibault Anselme (Mandibule, Alixan), Samuele Riva (Les Morainières, Jongieux), Tom Blandeau (Ar Men Du, Névez), Jean Lesage (Korus, Paris), Shaurya Manchanda (220 BPM, Saint-Pierre-la-Palud), Pasquale Filosa (Il Grande, Cannes), Emilio Leal (Frenchie, Paris) et Toshiki Saito (La Cachette, Valence).

Un jury de chefs pour les départager

Pour cette finale française, le jury sera présidé par Jérôme Banctel, chef triplement étoilé de La Réserve Paris. À ses côtés : Fanny Rey, Dimitri Droisneau, Éric Canino, Thomas Danigo et le designer culinaire Germain Bourré.

Technique, créativité, personnalité et capacité à raconter une vision de la cuisine à travers un plat seront au centre de l’épreuve. Le vainqueur décrochera son billet pour la Grande Finale internationale organisée à Milan en 2027.

Trois autres distinctions seront également attribuées : le Fine Dining Lovers Food for Thought Award, le S.Pellegrino Social Responsibility Award et l’Acqua Panna Connection in Gastronomy Award.

Une compétition à suivre de près : derrière ces dix noms se dessinent peut-être quelques-uns des chefs qui compteront demain sur la scène gastronomique française.