À tous les deux ils occupent les plus beaux endroits de la capitale, à coups de millions d’euros ils s’offrent des lieux mythiques, ils jouent au Monopoly des restaurants… aujourd’hui ils se sont attaqués à Saint-Tropez, et aux stations chics des Alpes… toujours la même cible, la clientèle branchée, millenium, et au fort pouvoir d’achat.

Ils multiplient les enseignes, les marques, les concepts, font travailler les grands noms du design, ils attirent les chefs les plus populaires ou les plus bankable pour signer les cartes, tantôt Jean-François Piège, tantôt Mathieu Pacaud, mais aussi les Top Chefs comme Mory Sacko ou les stars comme Djamel Debouze… la restauration traditionnelle à Paris regarde tout ça d’un oeil effrayé, oubliés les frères Costes aujourd’hui c’est Paris Society et MomaGroup secouent le marché de la restauration.

à lire ci-dessous l’article paru la semaine dernier sur le quotidien Libération :