Cet été la table Mimosa à Saint-tropez s’est imposée parmi les meilleures tables de la presqu’île, une assiette méditerranéenne bien maîtrisée, une originalité sans excès, un service sympathique et bienveillant, un cadre reposant et élégant.

On peut dire que MomaGroup a frappé fort en développant son enseigne parisienne (et londonienne) en plein coeur de ville de Saint-Tropez et en proposant une cuisine de la Riviera complètement en phase avec l’attente des clients de cette saison : de la fraîcheur, de beaux produits, de la couleur et du goût.

Une carte où le bon produit est mis en avant, entre Provence, Riviera et Italie, chacun y trouva son bonheur. C’est au coeur de ce mois d’août que nous nous sommes rendus sur place, le scepticisme du départ s’est vite estompé, dès les premières bouchées.

Le « pan con tomate » et son jambon ibérique et la pissaladière nous ont simplement bluffés, à tel point que ces plats à partager ont été recommandés au bout de quelques minutes.

Le tartare de thon sur sa galette de riz croustillant, fut un sublime plat.

Les fleurs de courgettes farcies de mozzarella, justes parfaites.

La salade de tomate burrata et les divers pains dont une fabuleuse focaccia… que du bon !

Un festival de petits plats à partager ….

Les oeufs Mimosa sont servis ici rehaussés de poutargue, une belle idée qui rend l’oeuf Mimosa totalement local !

Le reste de la soirée fut du même niveau, et visiblement c’est toute la salle de restaurant qui avait le sourire.

L’ambiance dans le jardin est calme, et chaleureuse.

La Tropezienne à partager vaut vraiment le détour et est largement suffisante pour 4 personnes !

Nous avons été moins séduits par le soufflé glacé Campari et pamplemousse, même si son aspect était très séduisant, son goût de crème était trop prononcé.

Quand au Tiramisu minute qui nous a été parfaitement vendu par le maître de rang, nous ne regrettons pas de l’avoir dégusté, léger, parfaitement aromatisé, il fut l’attraction de la soirée pour nos invités.

Le jardin est très élégant et inspire au calme.

Une table tropezienne où les prix sont à la hauteur de la prestation, et d’où on sort avec l’envie de revenir.

Mimosa Saint-Tropez – 15 rue François Sibilli – 83990 Saint-Tropez

Tel + 33 (0)4 22 47 09 10