Lyon: AIR FRANCE et “Ses chefs” s’exposent au SIRHA 

Par Dominique Homs 

Dans le cadre du Bocuse d’or, AIR FRANCE, son partenaire officiel, a choisit de présenter vendredi 20 Janvier à Lyon l’ensemble des chefs qui interviendront sur ses lignes longs et moyens courriers. Une myriade d’étoiles va briller tout au long de cette année dans les cabines La Première et Business de la compagnie qui s’affirme comme l’ambassadrice de la gastronomie française.

Cette excellence, sera portée très haut dans les airs grâce aux talents de nos 17 chefs, triés sur le volet en association avec Servair sous la houlette de son  chef corporate François Adamski, MOF et Bocuse d’Or . Arnaud Lallemand, Régis Marcon, Anne-Sophie Pic, Emmanuel Renaut, Michel Roth  et le chef pâtissier MOF Philippe Urraca seront accompagnés dans cette belle aventure épicurienne par quelques nouveaux venus Mauro Colagreco, Thierry Marx, Angelo Musa, lui aussi chef pâtissier MOF au départ des vols de Paris.

Au départ des escales de son réseau long courrier, c’est Julien Royer qui concoctera ses menus gourmands en provenance de Singapour, Joffrane Dailly de la Réunion et Olivier Perret sur l’ensemble des villes canadiennes (Montréal, Toronto, Québec, Vancouver) Les salons des aéroports ne sont pas pour autant oubliés dans cette démarche tout à la fois gourmande et culturelle, puisque Alain Ducasse signe toujours à Paris Charles de Gaulle la carte du salon “La Première d’Air France” , François Adamski , en plus de la carte des moyens-courriers en business et La Première, s’associe pour la carte du salon Charles de Gaulle Terminal 2 F avec des jeunes talents comme Amandine Chaignot ou encore Chloé Charles. Quand aux salons de Paris Orly 3 c’est Guy Martin qui est aux commandes et le chef pâtissier Philippe Urraca dans les Salons Court courrier d’Orly 2 .

La table française se fait une place de choix dans les avions de la compagnie nationale. Celle qui a été classée patrimoine immatériel de l’humanité par l’UNESCO trouve ici un moyen sans limite d’affirmer son image d’élégance et de raffinement sur la planète entière.

A suivre sur Food&Sens …les chefs nous parlent de cette expérience unique: Anne Sophie Pic, Mauro Colagreco, Michel Roth, Emmanuel Renaut …