Les conférences internationales de la gastronomie qui se sont déroulées en marge de Gastromasa à Istanbul les 4 et 5 novembre 2023 ont réuni plus de 60 chefs et pâtissiers du monde entier, mais également de nombreux journalistes et des près de 30 barmans et 20 sommeliers autour d’une thématique commune axée sur la “Géographie”.
Les intervenants sont intervenus devant une salle comble de jeunes et moins jeunes professionnels turcs venus découvrir la vision et l’approche singulière des meilleurs chefs au Monde sur de sujets liés à leur démarche et identité culinaire. Les chefs ont notemment couvert différentes thématiques allant de la cuisine nordique à la cuisine chilienne, en passant par la cuisine espagnole, britannique, coréenne ou encore portugaise le tout au travers de leur démarche créative, de l’évolution des tendances dans la restaurant mais également de leur empreinte locale en lien avec des producteurs d’exception !
Des conférences pour lesquelles les chefs se sont livrés à coeur ouvert, avec une sincérité inspirante !
On a notamment pu retrouver les chefs Eric Vildgaard, Rodolfo Guzmán, Nieves Barragán Mohacho, Grégoire Berger, Mitsuharu Tsumura, Juanlu Fernandez, Dani García, Diego Guerrero, Rafael Cagali, Marco Zampese, Sameer Taneja, Santiago Lastra, Antonio Bachour, Andoni Luis Aduriz, Jordi Roca, Paolo Vizzari, Thomas Bühner, Paolo Griffa, Isaac McHale, Janice Wong, Javier Torres et Sergio Torres, Junghyun Park, José Avillez, Jeremy Chan, Christian Le Squer, Yann Couvreur, de nombreux autres chefs sur scène !
Vous prouver revoir les conférences depuis le lien ci-après : Lien vers la vidéo
Voici les photos du OFF des conférences de Gastromasa au plus près des plus grands chefs !
By Food&Sens