2023 ne sera définitivement pas une année référence pour la restauration, environ 5000 chefs d’entreprise sont partis en faillite. Après le secteur du bâtiment, la restauration est la branche professionnelle la plus touchée. L’après Covid et aussitôt après l’arrivée de l’inflation et de la baisse du pouvoir d’achat pour une grande partie des ménages français ont plongé la rentabilité de beaucoup de restaurants dans le rouge.

Source – Aujourd’hui en France