Le Sapin Magique à composer – comme le sapin que nous adorons décorer en famille de boules, guirlandes et personnages. Seul changent les matières. David Wesmaël a imaginé une bûche glacée à agrémenter de 3 Envies individuelles selon ses goûts et ses préférences. Dessert signature de la maison, en forme de sphère, évidemment ! La base se compose d’une glace au praliné amande et noisette sur un lit de praliné amande, noisette et pignon de pin. Elle est surmontée d’une glace vanille des meilleures gousses infusée au sapin grillé, pour la puissance végétale et rehaussée d’un caramel coulant au citron de Menton et miel de tilleul.
Le Sapin Magique – Pour 8 personnes, 68 € – Disponible à partir du 10 décembre 2020 Commande du 1er au 20 décembre 2020
La Voie Lactée – Bûche aux accords originaux qui allient la douceur du fruit et la gourmandise chocolatée. Base de glace au chocolat au lait façon mendiant, coeur de sorbet mangue et praliné croustillant amande et noisette à l’orange.
La Voie Lactée, 8 personnes, 68 €, disponible à partir du 10 décembre, commande du 1er au 20 décembre.
Les Tablettes de chocolat glacées – à savourer en fin de repas comme pour un tea-time givré. Au cœur d’une tablette en trompe l’œil, alliance unique d’un praliné croustillant, d’un caramel ou encore d’un confit de fruit, avec une glace ou un sorbet, le tout enrobé de grand cru de chocolat.
5 compositions uniques Tablette de 275 g : 18€
A retrouver dans les Boutiques La Glacerie et en ligne sur La Glacerie.
©thierry malty – © La Glacerie Paris