Yann Couvreur et le renard, c’est une longue histoire de complicité. Le renard est le compagnon fidèle des créations du pâtissier, la signature. Cette année c’est le renard polaire qui est invité sur le bûche, robe blanche casaque blanche, il se repose sur un tronc d’arbre… Le Chef Pâtissier affectionne particulièrement les fêtes de Noël, selon lui c’est un terrain de jeu formidable autorisant toutes les folies. Yann Couvreur présente un dessert aussi gourmand qu’esthétique autour de saveurs simples, déclinées en différentes matières et textures. 

« Bûche Isatis » – bûche signature du Chef Pâtissier Yann Couvreur : Isatis, le renard polaire. Biscuit et croustillant pécan, cœur de caramel vanille et sirop d’érable. Praliné pécan et mousse vanille et sirop d’érable pour la légèreté. Sujet chocolat garni de praliné pécan.

Bûche Isatis, pour 6 personnes,  90€, disponible dans toutes les boutiques Yann Couvreur ou en Click and Collect. Yann Couvreur