À la tête du Groupe Bertrand, Olivier Bertrand mène d’une main de fer ses très nombreux restaurants, avec 2,7 milliards de chiffre d’affaire en 2022, l’entreprise est un des poids lourds du secteur dans l’Hexagone. Le groupe progresse avec l’ouverture annuelle de 120 à 130 nouveaux établissements, avec notamment la franchise de certaines boutiques Nespresso et le rachat de Maison Plisson, c’est vers une montée en gamme que regarde le PDG.

À lire ci-dessous l’article des Echos du week-end dernier.