Les pop-up, restaurants éphémères ouvrent les uns derrière les autres, portés par des marques, principalement des marques de Maisons de champagne. Le prochain annoncé « Inside Krug’s Kitchen » qui va ouvrir ses portes et ses bouteilles de champagne à Paris. Plus excatement 2 Rue Robert Esnault-Pelterie. En cuisine, 10 chefs… Anne-Sophie Pic, Hélène Darroze, Arnaud Lallement, William Bradley, Enrico Bartolini, Jan Hartwig, Guillaume Galliot, Hiroyuki Kanda, Juan Amador et Esben Holmboe Bang. Tous appartiennent au collectif des ambassadeurs Krug, qui réunit environ 200 chefs, cavistes, sommeliers de par le monde. Des bulles et des étoiles à en perdre la tête !
ls sont tous triplement étoilés. Ils comptent 30 étoiles, ils sont l’élite de la haute gastronomie. Du 23 au 30 septembre, Paris va vivre une semaine gastronomique haute-couture étoilée . La ville lumière a toujours été ouverte au champagne. Et puis, qui oserait dire non à une coupe de champagne. Sûrement pas les chefs.
Les chefs dansent avec les bulles. Tous sont fous de campagne et les maisons de champagne sont folles des chefs, dernièrement Yannick Alleno et Eric Frechon ont déroulé des expériences uniques, qui ont brillamment fait rimer gastronomie et champagne.
Dans la discrétion, les petites mains de la maison Krug installent un restaurant de luxe éphémère dans un lieu particulier parisien, l’ancienne Gare des Invalides qui ne voit plus passer de trains ni de cars Air France . Pour accueillir 10 chefs, pas un de plus, pas un de moins. Les 10 chefs triplement étoilés, ix chefs étoilés des Ambassades Krug qui proposeront, en accord avec les notes des différents champagnes de la maison Krug, une cuisine créative. Une expérience gastronomique pour révéler les dix ans de « l’Ingrédient Unique ».
« Dans ma famille, le champagne Krug a toujours été associé à la gastronomie. Ce n’est pas un secret, Krug Grande Cuvée offre une palette quasiment infinie d’ accords culinaires et s’ accorde à une grande diversité de saveurs et de cuisines » a déclaré Olivier Krug, directeur de la marque.
Inside Krug’s Kitchen*, une découverte gastronomique à Paris, au cœur de l’ancienne Gare des Invalides. Cet événement réunira dix chefs, chacun présentant des plats inspirés par l’un des dix ingrédients mis à l’honneur chaque année depuis 10 ans, de la tomate à la fleur. Ces créations culinaires seront accompagnées de différentes éditions et formats de Krug Grande Cuvée et Krug Rosé de la Maison, offrant un accord entre mets et champagne.
La maison Krug et chacun es chefs cultivent l’art de l’individualité, la maison de champagne considére que chaque parcelle de vigne, à travers le vin qui en est issu, est un « ingrédient unique » et les chefs, chaque chef, vont rendre hommage à un ingrédient unique parmi les plus humbles et vont se créer des accords mets et champagnes pour accompagner Krug Grande Cuvée ou Krug Rosé.
Depuis 20&’, début de l’aventure, 10 ingrédients ont été
à l’origine d’une multitude de recettes uniques, avec la tomate, la pomme de terre, l’œuf, le champignon, le poisson, le poivron, l’oignon, le riz, le citron et enfin la fleur en 2024.
Cette année comme lors des éditions précédentes, chaque Chef, avec son propre style, sa culture et sa créativité, a imaginé et réalisé une recette réinterprétant l’un des 10 ingrédients uniques de la Maison Krug.
Différentes expériences seront proposées : dégustation de deux 2 cuvées sublimées par 2 recettes, 4 cuvées accompagnées de 4 recettes, jusqu’à la découverte des 10 ingrédients en association avec 5 cuvées présentées sous différents formats, bouteille, magnum, jéroboam, une immersion totale dans le monde pétillant de la Maison. À travers un voyage immersif, les invités découvriront les créations culinaires du collectif des 10 Chefs inspirées par les cuvées élaborées par Julie Cavil, Cheffe de Cave de la Maison Krug. Entrée chez Krug en 2006, et en 2020, après 13 récoltes, elle est nommée cheffe de cave. Chaque année, épaulée du Comité de dégustation (totalement paritaire !), elle a la grande responsabilité de recréer “la plus généreuse expression de la Champagne”, et perpétuer le rêve de Joseph Krug, fondateur de la Maison.
Seulement 16 places par expérience seront disponibles à la réservation.
Dégustation 2 temps, Découverte, 2 cuvées, 2 plats – 125€ – Dégustation 4 temps, Exploration, 4 cuvées, 4 plats – 225€ – Dégustation 10 temps, Immersion, 5 cuvées, 10 plats – 650€ – Informations et réservations ici
NSIDEKRUGSKITCHEN.COM 6 Rue Robert Esnault-Pelterie, 75007 Paris