Les effets de la mondialisation sur nos assiettes, ce sont une trentaine de sujet dans ce cahier spécial » assiette « , vous apprendrez que les tendances culinaires qui s’imposent au monde sont largement imputables au tourisme et aux migrations.
Des bouleversements alimentaires s’imposent à nous, savez vous par exemple que le riz nourriture de base des asiatiques est entrain de devenir un ingrédient clé du régime alimentaire africain ?
Que le quinoa qui est entrain de conquérir le monde est la preuve la plus tangible de cette mondialisation !
Et pire que ça, 75 % des aliments que nous consommons viennent d’ailleurs;.. donc à méditer tout un week-end ?
Qui sont les chefs qui s’exportent ?
Sreet Food … le guide michelin ne peut pas y échapper !
Les petites phrases de Michael Ellis …. !
FUCK … le mot préféré du chef Gordon Ramsay !
Comment politiser le débat sur la nourriture !
Comment ajouter son grain de sel dans une géopolitique qui n’en manque pas !
La nourriture des pauvres devenue chic pour les riches… les pauvres qui au contraire sur-consomment des produits de l’agroalimentaire destinés aux classes moyennes … perde de repère complet pour la population ?
À liter sur le Courrier International du 27 juillet.