Le chef trois étoiles Michel Guérard ( Eugénie-Les-Bains ) a servi dimanche soir aux chefs d’états le menu suivant : une soupe à base de truffes, de la pintade de Saint-Sever farcie et des fraises d’Eugénie-les-Bains arrangées en Melba. 

Pour concocter ce dîner, Michel Guérard a été épaulé par une vingtaine de cuisiniers, dont Guillaume Gomez, le chef des cuisines du palais de l’Élysée, ainsi que Jean-Marie Gautier, le chef de l’Hôtel du Palais. 

« A la fin du repas, Emmanuel Macron s’est levé nous voir et a employé le mot formidable pour qualifier ce dîner. Nous étions à la fois heureux et soulagés« , a confié Michel Guérard au quotidien régional « Sud Ouest ».

 » La voilà, la belle pintade des Landes qui a régalé les heureux convives du G7 à Biarritz dimanche soir 🇫🇷 Quelle fierté de cuisiner pour notre Nation ! Merci au chef Guillaume Gomez  d’avoir pensé à notre équipe et à l’Hôtel du Palais et au chef Jean-Marie Gautier, de nous avoir accueillis  »