Ce lundi 20 septembre 2021 au Pavillon Gabriel à Paris, le chef Alexandre Mazzia a été déclaré « Chef de l’année » par le magazine professionnel LE CHEF.
Le chef marseillais a été plébiscité par l’ensemble de la profession mais aussi par la presse, d’autant que le chef à décroché en 2021 le classement 3 étoiles au guide Michelin Michelin. Ce lundi soir c’est l’ensemble de la profession qui a voté pour l’élire chef de l’année, qui d’ailleurs comme à chaque édition c’est le chef qui a décroché trois étoiles dans l’année qui devient systématiquement chef de l’année.
Découvrez ci-dessous le palmarès qui a été annoncé lors de la soirée :
- Pâtissière de l’année 2021 – Aurélie Collomb-Clerc – Flocons de Sel, Megève
- Sommelier de l’année 2021 – Adrien Lavorel Anne de Bretagne, La Plaine-sur-Mer
- Prix du Service 2021 – Thierry Di Tullio La Vague d’Or, St-Tropez
- Prix de la Transmission – Jacques Maximin
- Maxime Kuhlmann remporte le concours de l’Espoir de l’année 2021, présidé par Glenn Viel
F&S s’est intéressé à la couverture médiatique de cette nomination du chef Mazzia, visionnez ci-dessous une partie des articles sorti ce jour sur la presse nationale.
Il est autant le chouchou des médias que des pros de la gastronomie. C’est donc presque sans surprise que le chef Alexandre Mazzia a été élu chef de l’année par ses pairs, après avoir décroché début 2021 la troisième étoile du guide Michelin pour son restaurant AM à Marseille, a annoncé lundi le magazine Chef. Ce trophée résulte du vote des professionnels présents dans le guide Michelin à l’appel du magazine le Chef pour celui qui aura « le mieux représenté la profession durant l’année 2021 ». Il avait déjà été sacré « cuisinier de l’année 2019 » par le guide « Gault & Millau ». « On ne sort pas indemne de chez Alexandre Mazzia : 10% pleurent d’émotion, 10% détestent, 80% aiment ou adorent », résumait même Côme de Cherizey, président du Gault&Millau qui estime qu’il faut goûter la cuisine de Mazzia dans « un état d’esprit de lâcher prise » pour se « laissez embarquer » dans une histoire gastronomique. Pour lire la suite cliquez ICI
Alexandre Mazzia a été élu chef de l’année par ses pairs, après avoir décroché début 2021 la troisième étoile du guide Michelin pour son restaurant AM à Marseille, a annoncé lundi le magazine Le Chef au Pavillon Gabriel (Paris). Ce trophée résulte du vote des professionnels présents dans le guide rouge pour celui qui aura «le mieux représenté la profession durant l’année 2021». «La troisième étoile c’était déjà fort en émotion, mais là, avoir tous ces grands chefs devant soi, qui vous applaudissent debout, ça donne la chair de poule», a commenté le chef marseillais, déjà consacré cuisinier de l’année 2019 par le Gault et Millau, à l’AFP. «Avoir son nom gravé au Panthéon de la gastronomie française, c’est une vraie fierté, et vivre ça entouré de toute la profession…». Pour lire la suite cliquez ICI
CUISINE – Le chef Alexandre Mazzia a été élu chef de l’année par ses pairs, après avoir décroché début 2021 la troisième étoile du guide Michelin pour son restaurant AM à Marseille, a annoncé ce lundi 20 septembre le magazine Chef. Ce trophée résulte du vote des professionnels présents dans le guide Michelin à l’appel du magazine le Chef pour celui qui aura “le mieux représenté la profession durant l’année 2021”. “La troisième étoile c’était déjà fort en émotion, mais là, avoir tous ces grands chefs devant soi, qui vous applaudissent debout, ça donne la chair de poule”, a commenté le chef marseillais à l’AFP, au téléphone: “Avoir son nom gravé au Panthéon de la gastronomie française, c’est une vraie fierté, et vivre ça entouré de toute la profession…”. Pour lire la suite cliquez ICI
Le chef Alexandre Mazzia est élu chef de l’année par ses collègues selon le magazine Chef. Ce trophée est le résultat du vote des professionnels présents dans le guide Michelin pour élire celui qui a « le mieux représenté la profession durant l’année 2021 ». Alexandre Mazzia est né et a vécu 15 ans au Congo. Il est le spécialiste des mélanges de produits « d’ici et du bout du monde », dans des assiettes qui font exploser les couleurs. Cet ancien basketteur de 45 ans connaît une ascension fulgurante dès l’ouverture en 2014 du AM, ce restaurant du 8e arrondissement de Marseille. En 2019, il a été consacré cuisinier de l’année 2019 par le guide Gault et Millau. Pendant toute la crise sanitaire, il a été actif et créatif via son food truck et un panier repas à 24 euros. Il a décroché, début 2021, la troisième étoile du guide Michelin pour son restaurant AM à Marseille. Pour lire la suite cliquez ICI
Le chef Alexandre Mazzia a été élu chef de l’année par ses pairs, a annoncé lundi 20 septembre le magazine Le Chef. Il avait décroché début 2021 la troisième étoile du guide Michelin pour son restaurant AM à Marseille. Ce trophée résulte du vote des professionnels présents dans le guide Michelin à l’appel du magazine pour celui qui aura « le mieux représenté la profession durant l’année 2021 ». Anguille fumée-chocolat, framboise-harissa : Alexandre Mazzia, qui est né et a vécu quinze ans au Congo, est le maître des mélanges détonants de produits « d’ici et du bout du monde », dans des assiettes qui font exploser les couleurs. Cet ancien basketteur de 45 ans connaît une ascension fulgurante depuis l’ouverture en 2014 du AM, caché dans un quartier résidentiel du sud de Marseille, 22 couverts avec un décor minimaliste et ouvert sur les cuisines. Pour lire la suite cliquez ICI
Janvier 2021. Six ans après l’ouverture de son restaurant à Marseille, cinq après sa première étoile et deux ans après la deuxième, le chef de 44 ans entre dans le cercle fermé des triples étoilés. En France, ils sont 30 à arborer les trois macarons sur leur veste. Alexandre Mazzia continue son ascension fulgurante avec une nouvelle distinction, plus importante encore que les trois étoiles du Guide Michelin. « La troisième étoile c’était déjà fort en émotion, mais là, avoir tous ces grands chefs devant soi, qui vous applaudissent debout, ça donne la chair de poule », a commenté le chef marseillais. « Avoir son nom gravé au Panthéon de la gastronomie française, c’est une vraie fierté, et vivre ça entouré de toute la profession… » Ce trophée résulte du vote des professionnels présents dans le guide Michelin à l’appel du magazine le Chef pour celui qui aura « le mieux représenté la profession durant l’année 2021 ». Mais pour Alexandre Mazzia, c’était avant tout un vrai plaisir de pouvoir partager cette nouvelle distinction entouré d’une partie de son équipe, à Paris: « Je ne suis pas un chef trois étoiles, nous sommes un restaurant trois étoiles », a-t-il insisté. Pour lire la suite cliquez ICI.
« C’est beaucoup d’émotion de faire partie de cette histoire assez incroyable. De faire partie des grands noms de la gastronomie française et mondiale, pour moi c’est quelque chose que je ne j’aurais jamais pensé imaginer » confie le chef triplement étoilé de Marseille, Alexandre Mazzia au magazine Chef. Au Pavillon Gabriel à Paris, lundi 20 septembre 2021, l’ex-basketteur a été élu chef de l’année 2021 par ses pairs. Une bonne nouvelle qui intervient neuf mois après l’obtention de sa troisième étoile du guide Michelin pour son restaurant AM à Marseille. Pour lire la suite cliquez ICI