Le plaisir de l’oeil – la photo doit être belle, gourmande, le plat doit donner l’envie d’être dégusté. Peu importe que se soit un plat gastronomique ou un plat bistrot, que se soit le plat d’un grand chef où celui d’un chef inconnu. Il faut que le plat soit en équilibre entre le bon et le beau.
La cohérence recette – le plat doit être consommable ( c’est un minimum ), cohérent dans l’alliance des produits, et qu’il ne se concentre pas seulement sur le visuel, mais que par le visuel on puisse imaginer le goût.
Pour pimenter la publication, et parce que l’ont ne voit pas que du beau sur les réseaux sociaux, s’ajoutera en fin de publication, la photo de la semaine » la moins qui déchire « ( non pas que la recette n’est pas bonne, simplement que par exemple les couleurs ne sont pas bonnes, ou que la présentation pourrait être plus appétissante ).
L’auteur, le chef, l’origine de la publication seront dévoilées dans la mesure du possible, sinon il vous suffira de cliquer sur le link au-dessus pour découvrir d’où la photo provient.
N’hésitez pas à publier vos photos de plats sur Instagram et à le faire savoir ( et n’oubliez pas de tagger #foodandsens @foodandsens )
BRUNO VERJUS – Sardine On the Rock
ALAN GEAAM – sa version de la Fatouche
WILFRIED HOCQUET – Flétan, courgettes, eau de tomate infusé de cardamome, huile de basilic
JOIA BY HELENE DARROZE – Les raviolis au vert de Mama Léna, sauce tomate
BURNT ENDS – Singapour
MINGOO KANG – Korean Chef
THUIBAULT SOMBARDIER – Cèpes, Bar, Poutargue
NOMA / REDZEPI – Potiron cuit à la vapeur
BENOIT DEWITTE – Tourbot, choux-fleur et haddock fumé
KAMPEI HISAOKA Paris – poterie
GEORGES TOMLIM – Franco à Londres – Thon, lait caillé, pois et dashi
DAVID YANOZ – EL MOLINO DE URDANIZ – Concombre rafraîchissant et crème d’huître
HORS CONCOURS / les deux BONUS e la semaine –
PAUL BOCUSE – explosion de saveurs avec le Soupe VGE – @patrick_rougereau
SIMON DAVIES – la photo la plus fumante, ananas et Hoja Santa
La photo » la moins qui déchire » de la semaine