C’est une idée lancée par un chef français installé au bout du monde fidèle de F&S, publier chaque semaine 12 photos de plats les plus esthétiques, les plus gourmandes. F&S s’est donc lancé dans l’aventure, la publication sera diffusée tout les jeudi matin. Deux critères de choix, simplement le plaisir de l’oeil, et la  » cohérence recette « .

Le plaisir de l’oeil – la photo doit être belle, gourmande, le plat doit donner l’envie d’être dégusté. Peu importe que se soit un plat gastronomique ou un plat bistrot, que se soit le plat d’un grand chef où celui d’un chef inconnu. Il faut que le plat soit en équilibre entre le bon et le beau.

La cohérence recette – le plat doit être consommable ( c’est un minimum ), cohérent dans l’alliance des produits, et qu’il ne se concentre pas seulement sur le visuel, mais que par le visuel on puisse imaginer le goût.

Pour pimenter la publication, et parce que l’ont ne voit pas que du beau sur les réseaux sociaux, s’ajoutera en fin de publication, la photo de la semaine  » la moins qui déchire «  ( non pas que la recette n’est pas bonne, simplement que par exemple les couleurs ne sont pas bonnes, ou que la présentation pourrait être plus appétissante ).

L’auteur, le chef, l’origine de la publication seront dévoilées dans la mesure du possible, sinon il vous suffira de cliquer sur le link au-dessus pour découvrir d’où la photo provient.

N’hésitez pas à publier vos photos de plats sur Instagram et à le faire savoir ( et n’oubliez pas de tagger #foodandsens @foodandsens )

YANNICK ALLÉNO – Huître BELON en gelée de saké et crème de riz – Comptoir à sushi chef OKAZAKI

CHRISTOPHER HACHE – Tartatouille au Crillon 

 ÉRIC FRÉCHON –  Merlan de Saint-Gilles-Croix-de-Vie en croûte de pain de mie, tétragone mi-cuite à l’huile de curry.

PETIT PIERRE – île flottante

VLADIMIR MUKHIN – Brochette de boeuf

CHRISTOPHE MICHALAK –  Pavlova passion fleur d’oranger et dragées 

YVAN GILARDI – Soupe au Pistou

DANIEL HUMM –  au Madison Eleven Park – Mûres, sauce citron, glace au lait

FRANCK RENIMEL – un dessert en marge – Kouign Amann

YANN COUVREUR – St-Honoré !

PIERRE HERMÉ – la plus prune !

MIRAZUR – Gelée d’eau de tomates. Huile au safran, fleurs et herbes sauvages 

HORS CONCOURS / les BONUS de la semaine – 

CYRIL LIGNAC – La plus people – Au Bar des Près à Paris

LES CONTREBANDIERS BIARRITZ – la plus Bistronomie – Croquetas de morue 

MIZNON NYC – la plus rôtie ( on trouve le même à Miznon NYC )

La photo  » la moins qui déchire  » de la semaine 

La photo la plus bleu

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