Le restaurant Plénitude à Paris a remporté aujourd’hui le prestigieux Art of Hospitality Award 2024 décerné par The World’s 50 Best Restaurants. C’est le deuxième prix dévoilé avant la cérémonie officielle qui se tiendra à Las Vegas, le 5 juin prochain, et la première fois que le Art of Hospitality Award est annoncé avant l’événement en direct. Le restaurant parisien a été classé No.36 aux The World’s 50 Best Restaurants 2023.

Le chef Arnaud Donckele et le directeur Alexandre Larvoir ont conçu le restauramt Plénitude, situé au premier étage de Cheval Blanc Paris, comme un hommage à la tradition de la haute gastronomie française. Ils ont passé deux ans à choisir la vaisselle, les artisans, les céramistes et les tissus qui contribuent à créer l’ambiance intime du restaurant. Avec seulement 30 couverts, chaque détail – des serviettes brodées à l’argenterie vintage en passant par le service personnalisé – offre une expérience unique aux convives, sublimée par l’élégance française caractéristique du restaurant.

Originaire de Normandie, Arnaud Donckele, également aux commandes du restaurant gastronomique du Cheval Blanc Saint-Tropez, La Vague d’Or, a élaboré ses créations comme un maître parfumeur, en accordant une attention toute particulière aux sauces, considérées comme l’essence même de la cuisine française.

Sous la direction d’Alexandre Larvoir, l’impeccable équipe de salle connaît parfaitement les créations d’Arnaud Donckele et transmet leur essence aux hôtes qui franchissent la porte de Cheval Blanc Paris, classé No.34 au palmarès The World’s 50 Best Hotels 2023.

William Drew, directeur du contenu de The World’s 50 Best Restaurants, a déclaré : « Nous sommes ravis d’annoncer que Plénitude est le lauréat du Art of Hospitality Award cette année. Malgré sa relative jeunesse, ce restaurant parisien a fait sensation sur la scène gastronomique mondiale grâce à son approche irréprochable et inventive, célébrant l’art du service et montrant au monde entier que l’hospitalité française est toujours au sommet de son art. »

Arnaud Donckele a réagi à la nouvelle en déclarant : « Pour nous, faire de la restauration signifie s’offrir le plaisir de donner du plaisir. » Alexandre Larvoir a ajouté : « Chez Plénitude, le service est comme une belle rencontre à chaque table. Accueillir nos hôtes comme à la maison, les découvrir et les comprendre, les captiver et les émouvoir grâce aux merveilleuses sauces d’Arnaud, les faire rire aussi, avant de les quitter avec l’envie sincère de les revoir bientôt. »

Crédits photos: The World’s 50 Best