Le magazine en ligne du journaliste Ézechiel Zerah a décelé le nouveau trois étoiles à venir, il est dans le sud, ils est à Narbonne et affiche déjà deux étoiles. Le chef Lionel Giraud et sa table se révèle depuis quelques années comme l’étape gastronomique incontournable du département de l’Aude, et de surtout ceux qui prennent la route vers l’Espagne.

Depuis Menton et le Mirazur de Mauro Cologreco, le Louis XV du chef Alain Ducasse, en passant par Saint-Tropez avec la table de Arnaud Donckele, puis par Marseille et les tables de Gérald Passédat et de Alexandre Mazzia, Les Baux-de-Provence avec Glenn Viel et Jean-André Charial, Nîmes avec le Duende de Pierre Gagnaire ou la table de Michel Kayser, Montpellier avec les Frères Pourcel, Béziers avec la future table Fabien Lefebvre, et maintenant Norbonne avec Lionel Giraud, on peut affirmer que la gastronomie d’aujourd’hui c’est dans le sud qu’elle s’exprime.

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