Lez chef Julien Royer
Les votes pour les 50 meilleurs restaurants d’Asie sont effectués par un panel de 318 experts gastronomiques basés en Asie, chacun a la possibilité de voter, 10 voix pour les restaurants pour lesquels ils ont eu la meilleure expérience au cours des 18 mois précédant la date limite de vote.
No.1 is Odette in Singapore
No.2 is Gaggan in Bangkok, Thailand
No.3 is Den in Tokyo, Japan
No.4 is Sühring in Bangkok, Thailand
No.5 is Florilège in Tokyo, Japan
No.6 is Ultraviolet by Paul Pairet in Shanghai, China
No.7 is Mume in Taipei, Taiwan
No.8 is Narisawa in Tokyo, Japan
No.9 is Nihonryori RyuGin in Tokyo, Japan
No.10 is Burnt Ends in Singapore No.8 is Narisawa in Tokyo, Japan
Le chef André Chiang qui a quitté Singapour l’année dernière était présent à la cérémonie