Niko Romito signera l’offre de restauration du Pavillon Italien à l’Expo Dubaï 2020

Niko Romito, chef du restaurant 3 étoiles « Reale Casadonna » et chef exécutif des hôtels et resorts du groupe Bulgari, sera en charge de régaler les invités du Pavillon italien à l’Exposition Universelle de Dubaï, qui se déroulera du 1er octobre 2021 au 31 mars 2022 sur place. Il le fera avec deux différentes propositions de restauration qui auront pour objectif de mettre en valeur les classiques de la tradition culinaire italienne, réinterprétés pour l’occasion dans un style plus contemporain.

« Spazio bar et cucina », proposera une ambiance informelle version style bar à l’italienne et Osteria, alors que le « Ristorante Niko Romito », déjà présent dans les hôtels Bulgari à Milan, Shanghai, Dubaï et Pékin, représentera l’option gastronomique.

L’objectif du pavillon italien sera de faire découvrir aux représentants des délégations internationales présente à Dubaï et aux touristes de l’Expo, les différentes facettes de la culture italienne, dont la cuisine. Ainsi, du petit-déjeuner au dîner, en passant par la street-food, on pourra découvrir les habitudes alimentaires des italiens et leurs plats traditionnels tels que la bomba, sucré ou salé, la focaccia, les pâtes fraîches (au ragù ou en omelette), l’escalope milanaise, le risotto, les antipastis à l’italienne et bien plus encore. Sans oublier le pain, élément auquel le chef a consacré toutes ses dernières recherches, qui sera l’un des éléments clés de l’expérience gastronomique.

Une proposition culinaire qui s’annonce contemporaine, simple, élégante et décontractée, avec au centre la valeur « partage » qui s’intégrera parfaitement dans le programme chargé d’installations artistiques, expositions et moments thématiques voulus par Bulgari, principal sponsor du pavillon.

Pour honorer le thème du Pavillon Italien « Beauty connects people » (ndr. la beauté unit les gens) le chef Romito évoquera au travers de sa cuisine l’Italie qui rassemble. K-Le chef a indiqué être « honoré de représenter l’Italie dans un événement  tel que l’Exposition Universelle qui met en lumière les excellences de tous les pays du monde« .

Par Lorena Lombardi