Le chef parisien Grégory Marchand ouvre sa table à Biarritz au Régina Hôtel & Spa nouvellement rénové. Le chef a annoncé  » Biarritz coming soon. So F#@*#g excited 🔥 » il rejoint donc une nouvelle adresse opérée par Expérimental Group.

Le chef rajoute donc une adresse à sa galaxie FRENCHIE que l’ont retrouve sur plusieurs sites à Paris, mais aussi à Londres ( UK ) et Verbier en hiver ( Suisse ).

Le Regina Expérimental Hôtel a expliqué : « Une évasion vers la côte, une profonde affection pour le terroir basque. Le fruit d’un partenariat de plusieurs années. Le célèbre chef Gregory Marchand se joint de nouveau à notre voyage, cette fois pour ouvrir le Frenchie Biarritz au Regina Biarritz. S’inspirant de la terre et de la richesse des produits basques, Gregory s’approvisionnera auprès de fournisseurs locaux et intégrera des délices régionaux dans son menu. Gougères légères et moelleuses à l’Ossau-Iraty pour le goûter. Un riche confit gascon de porc noir de 72h avec des haricots et de l’ail noir suivra. Pour finir, un gâteau traditionnel au pastis landais avec une glace à la fraise des bois, à la verveine et au citron kalamansi. Un menu qui reflète à la fois la culture bistronomique de Gregory et l’identité de la région. Un mariage au paradis, face à la mer.« 

Photos – Instagram Experimental Group