Hélène Clément fait partie de ces trentenaires qui font bouger les lignes de la restauration en France, depuis toute jeune elle baigne dans ce milieu des cuisines étoilées et des grands chefs, avant de se passionner pour le vin jusqu’à même intégrer la faculté d’oenologie à Bordeaux. Il faut dire que la jeune consultante (Agence Palais Royal à Paris) à de sacrés antécédents, fille du chef étoilé Didier Clément (Grand Hôtel du Lion d’Or à Romorantin-Lanthenay)  et de Marie-Christine Clément (écrivain culinaire), elle connait ce métier mieux que personne, et le microcosme des chefs n’a aucun secret pour elle. 

Hélène Clément lance chaque dimanche des interviews d’acteurs du milieu de la restauration, avec sa rubrique  » Une Cuillère en Argent, le Podcast qui relève le Défi ! « , la toute première c’était hier avec notamment André Terrail. 

Elle a indiqué sur son compte Facebook  :  » Je vous ai préparé une surprise pour la rentrée… Bienvenue sur Une Cuillère en Argent, le podcast qui relève le défi. Je vous emmène à la rencontre d’hommes et de femmes qui ont dû un jour se poser la question, comme moi – et peut-être comme vous… : j’y vais ou j’y vais pas ?. Ensemble, on va parler #transmission dans l’univers de la gastronomie, l’artisanat du luxe et l’art de vivre à la française. Rendez-vous tous les dimanches matins pour un nouvel épisode. Un grand merci André Terrail Tour d’Argent Paris & Mathieu Guibert Hotel Restaurant Anne de Bretagne d’avoir accepté d’être mes premiers invités. « 

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