Fico Eataly, un parc d’attraction autour de la gastronomie italienne ouvre ses portes au public

L’immense parc à thème destiné à célébrer la culture gastronomique italienne, de la ferme jusqu’à l’assiette, ouvre la semaine prochaine près de Bologne avec l’ambition d’attirer six millions de visiteurs par an.

Qualifié de Disneyland pour gastronomes, Fico-Eataly World a été imaginé par Oscar Farinetti, l’entrepreneur italien à l’origine de Eataly, la chaîne italienne de magasins alimentaires haut de gamme qui a conquis le monde depuis la péninsule jusqu’à New York, Dubaï et la Chine.

Le parc s’étend sur 10 hectares, il sera à la fois un centre de conférences et d’attraction touristique, il sera géré par un partenariat entre Eataly et le groupe de distribution italien Coop. Il a été aussi financé par un consortium d’investisseurs privés et de collectivités locales autour de Bologne, une ville célèbre pour sa cuisine mais souvent délaissée par les touristes.

Fico, le nom du parc, est l’acronyme de Fabbrica Italiana Contadina (usine italienne paysanne). C’est aussi le nom italien de la figue et un terme familier pour dire « cool ». Ce double sens est aussi en accord avec la vision de M. Farinetti d’un parc qui permettra aux visiteurs de participer à des ateliers sur des sujets allant de la photographie alimentaire à la fabrication des glaces, en passant par les bases de la chasse à la truffe.

Un cinquième du parc, installé dans l’ancien marché aux primeurs de Bologne, est en plein air avec la présentation de 200 animaux et 2.000 espèces de plantes.

Le parc qui ouvrira le 15 novembre prochain veut aussi célébrer le savoir-faire fermier et culinaire qui se cache derrière de nombreux produits gastronomiques italiens, et la biodiversité d’un pays qui s’étend des îles méditerranéennes en face de l’Afrique jusqu’aux sommets enneigés des Alpes. Cette diversité s’exprime dans plus de 40 restaurants et autant d’expositions didactiques de producteurs de spécialités allant d’une rare espèce de boeuf à des bonbons au réglisse.

Le responsable du parc, Tiziana Primori, indique que l’objectif est d’atteindre les six millions de visiteurs par an en 2020: un tiers pourraient venir de la région, un tiers du reste de l’Italie et le dernier tiers de l’étranger.

Cet optimisme est porté par le succès phénoménal de la plupart des magasins Eataly à travers le monde. « En ce moment, il y a un intérêt carrément fou pour la cuisine italienne à travers le monde, pour les pâtes, la pizza… » indique M. Farinetti.

Pour lui, cela vient en partie de la facilité à reproduire chez soi les plats goûtés en Italie ou dans un restaurant italien. Des dizaines d’entrepreneurs partageant cette vision participent au projet. Il y a une grande soif de culture italienne dans le monde, et c’est pour cela que nous parions sur un succès indiquent les partenaires.