Depuis Brooklyn la chef Alexia Duchêne présente ses recettes
Elle est en résidence culinaire dans le quartier de Brooklyn à New York, l’ex Top ChefAlexia Duchêne à diffusé des images de son travail … elle a indiqué
« Voici le menu des semaines passées » …. « Merci à toute l’équipe de @fulgurances_laundromat d’avoir rendu cela possible ! C’est un rêve devenu réalité. Merci à l’incroyable équipe de cuisine qui est toujours prête à faire bouger les choses » a indiqué la chef :
Sandwich au céleri rémoulade, anguille fumée – Cromesquis de canard, condiment nori toasté et oignonPoireaux au bbq, huîtres, sauce buttermilk/huître, huile de persil, sarrasin fritAgnolotti del plin, oignons caramélisés et anchois, beurre de safran, anguille grilléeBol de moules et couteaux, purée de persil/épinard, pomme de terre, sauce au vin oxydatifCanard laqué au miel et épices, pickled squash, blueberry harissa, sabayon caféÉtages de Comté et shiitake crus, condiment spice appleYaourt de brebis, bonbons de betterave, granité betterave et huile à l’anethTres leches au sarrasin grillé, crème montée vanille