EXTRAITS
Manque de bras, épuisement professionnel, horaire surchargé, le temps des Fêtes n’est pas de tout repos pour les restaurateurs. Après Le Brigantin, les restaurants Toast! et SSS ont fermé leurs portes dans la capitale le 1er janvier.
Mercredi, la direction du Toast! a annoncé sur sa page Facebook que l’établissement cessait ses activités après 15 ans. Dans sa missive, elle remercie ses employés et ses fournisseurs ainsi que les gens qui ont participé à l’aventure.
«C’est avec un gros pincement au cœur que Christian [Lemelin] et Stéphane [D’Anjou] vous annoncent la fermeture de TOAST! de façon définitive. Un GROS MERCI et beaucoup de reconnaissances pour ces 15 magnifiques années», peut-on lire.
…/… Celui qui est dans le domaine de la restauration depuis environ 35 ans ne cache toutefois pas que les horaires atypiques étaient devenus un irritant pour ses proches.
«Mon associé et moi, nous avions envie de passer à autre chose. Nous sommes une équipe et nous avions besoin d’air frais. C’est pourquoi nous avons décidé de mettre fin à l’aventure», avance-t-il, maintenant à la recherche d’un nouveau défi. «Ce n’est pas une faillite. Nous avons toujours aimé notre métier. Justement, avant d’être trop tannés, nous avons choisi de passer à autre chose. Le monde de la restauration, ce n’est jamais facile. […] Le fait de travailler durant le soir et la fin de semaine, cela finit par être épuisant pour notre entourage», poursuit-il.
Le duo était également propriétaire du restaurant SSS, situé sur la rue Saint-Paul. Ce dernier, qui pouvait accueillir en salle à manger 65 clients et une vingtaine sur sa terrasse, était ouvert depuis 9 ans. Contrairement au Toast!, cet établissement est aujourd’hui à vendre.
Christian Lemelin et Stéphane D’Anjou, du restaurant Toast!
…/… Manque de main-d’œuvre – Quant au Brigantin, situé également dans le Vieux-Port de Québec, les propriétaires ont fermé l’établissement le 31 décembre dernier après vingt ans d’activités. C’est le manque de main-d’œuvre qui aurait forcé la direction à prendre cette décision.
Tout comme le Café St-Malo [aujourd’hui Bistro St-Malo], aussi dans le Vieux-Port, qui a été vendu au début du mois de décembre. Les anciens propriétaires ont récemment mentionné au Journal de Québec que le manque de main-d’œuvre de qualité avait influencé leur décision.
Selon un rapport produit par l’équipe économique de Desjardins, en 2017, la province comptait un peu plus de 20 000 restaurants à service complet et à service restreint (comptoirs). Cette année-là, 263 établissements avaient fermé au Québec, comparativement à 310 en 2016 et 303 en 2015.
Desjardins avançait alors que le secteur de la restauration pourrait souffrir du manque de main-d’œuvre au cours des prochaines années. En 2017, 224 800 personnes travaillaient dans ce domaine d’affaires.
Voir les commentaires (1)
Dur est la réalité pour les jeunes entre ce qui est dit dans les écoles et les emplois trouvés.
Beaucoup disent que les salaires ne sont pas attractifs, mais avant de réclamer un salaire trop élevé il faut faire ses preuves. Il faudrait je pense plus de transparence que les patrons expliquent aux employés ce que vaut un salaire. ( voilà ce qu’il faut en recette pour ton salaire)
Il faudrait peut-être que le discours des profs soient plus en réalité avec le monde du travail.
Après je souhaiterais savoir si c’est à nous restaurateur, hôteliers qui devont nous adapter et revoir nos modes de fonctionnement ou c’est au jeunes de comprendre véritablement ce que c’est la Vraie Vie , ou tout simplement c’est à nos chers ministres et gouvernement de tout pays de prendre le dossier et nous apporter des réponses.