Parmi les multiples manifestations qui sont organisées à travers la France, les professionnels sont appelés à « participer à l’ouverture symbolique de nos cafés, bars, hôtels, restaurants et discothèques le samedi 28 novembre, soit le même jour que les autres commerces » … « Cette ouverture symbolique doit visuellement faire prendre conscience que dans nos rues, nos villes, nos villages, tout le monde travaille, sauf notre secteur », disent-ils, amers, trouvant là un moyen de maintenir la pression sur le gouvernement.
Concrètement, les professionnels se posteront sur leur pas-de-porte, mettront leurs établissement en mode ouvert, lumières allumées portes ouvertes, mise de table effectuée, terrasses installées, équipes en tenue de travail prêts à recevoir les clients… mais malheureusement les clients ne pourront pas y pénétrer… Et oui, les restaurants et bars considérés comme « non essentiels » ne pourront pas recevoir de clients, mais pour protester ils seront en ordre de marche.
Les restaurants et bars sont essentiels à la vie des centres villes, ils assurent l’animation des quartiers piétons, ils créent du trafic commercial, ils sécurisent les quartiers, ils sont un lien essentiel avec les consommateurs, ils sont la tradition et la convivialité.