Cet hiver, c’est décidément le temps de renouveler ses installations de cuisine, en tout cas pour deux des établissements les plus en vu du sud de la France.

En effet, deux des chefs les plus emblématiques de la cuisine du sud, ont entrepris d’importants travaux dans leurs cuisines – les images :

• Le chef Mauro Colagreco à carrément rasé ses anciennes installations de cuisine au Mirazur à Menton pour réinventer son nouvel atelier culinaire « Démolitions, partir d’une page blanche… » ont indiqué les équipes du restaurant.

• Le chef Glenn Viel, qui a obtenu trois étoiles en 2020 au guide Michelin pour sa table à l’Oustau de Baumanière aux Baux-de-Provence et jury Top Chef 2021 a convaincu le propriétaire Jean-André Charial qu’il fallait repenser son espace de création. Le chef a indiqué « Nouvelle cuisine , gros gros travaux. On continue, on ne lâche rien !«