Les français de Big Mama, réussissent bien à Londres, ils viennent d’ouvrir leur troisième restaurant italien… des français qui font de la cuisine italienne et qui font un beau succès à Londres, y a quelque chose d’assez paradoxal, et pourtant ils l’ont fait !

Ave Mario, c’est le dernier restaurant du groupe Big Mamma, après un succès considérable à Paris avec leurs restaurants italiens, le deux jeunes entrepreneurs ont décidé de s’implanter à Londres, challenge pas facile à relever, d’autant que l’ont sait la concurrence redoutable dans la capitale anglaise en terme de restauration et de concept food. 

Eux, ils ont fait le choix de faire bon, banché et surtout pas cher, les anglais se demandent eux-mêmes comment ils font pour s’implanter dans les plus animés quartier de Londres et appliquer des tarifs aussi bas !

Quoi qu’il en soit, ces restaurateurs français ont déjà leur palmarès deux énormes succès à Londres avec Gloria (quartier Shoreditch) et Circolo Popolare ( quartier Fitzrovia). Les deux restaurants sont connus des anglais pour leur cuisine italienne généreuse, les assiettes bien remplies et l’addition serrée. Et Pour Ave Mario, rien ne change bonne cuisine italienne, portions hyper généreuses et dépense modérée.

Pour réussir à subsister ( notamment quand on connait les prix des loyers à Londres ), Big Mama choisit toujours des sites de très grande taille, un service rapide, un bon marketing, et un turnover des tables à grande vitesse … donc beaucoup de couverts compensent les marges qui doivent être assez réduites.

Ave Mario c’est à Covent Garden sur Henrietta Street juste à côté de Frenchie, il ne faut pas se laisser berner par la petite entrée, car à l’arrière l’industrie de cuisine italienne tourne à plein régime… sur trois niveaux l’établissement propose des ambiances différentes, la décoration ne déroge pas aux codes de ce qu’a déjà fait Big Mama, c’est chargé, décalé, et bon enfant …

Côté cuisine la proposition est égale aux autres restaurant du groupe, cuisine 100% italienne avec une belle proportion de pizzas et de plats de pâtes, la mise en scène est toujours soignée, la cuisine dans son ensemble est de très bon niveau, et les produits utilisés sont assez exceptionnels.