LE LIVRE – 160 pages & quelque 670 grammes de pâtisseries, de douceurs. Préface dans laquelle Claire Heitzler se souvient de leur rencontre au bout du monde, sur une plantation de cacao… Depuis une belle amitié les lie. 4 chapitres pour les 4 saisons, comme une douce musique : « Le Jardin de Printemps », « Le Jardin d’Été », « Le Jardin d’Automne », « Le Jardin d’Hiver ».
LES AUTEURS MÉLANIE & ARNAUD MATHEZ – ils sont jeunes, sympathiques, passionnés et pâtissiers, mariés à la ville comme sur la scène sucrée. Ils ont appris la pâtisserie dans les livres et à la maison, ils sont totalement autodidactes et … champions de France de macarons.
Un duo, un tandem, deux voix et quatre mains qui marchent à l’instinct, vibrent à l’unisson et créent ensemble mais avec chacun leur identité « leur pâtisserie qui se veut gourmande, subtile, brute, raffinée, l’image même d’un jardin sauvage, abondant et poétique ».
LE SUJET – Une promenade gourmande au fil des saisons les recettes gourmandes et élégantes, les desserts signatures à quatre mains de deux fous de pâtisserie. Ils partagent généreusement les desserts de famille et de leurs boutiques nommées… Le Jardin Sucré.de Cernay-la-Ville, Paris et Dampierre.
LES RECETTES – 40 recettes « Le Jardin de Printemps » :
l’iconique « Tarte pistache et fleur d’oranger »,
« Fraisier »,
« Flan vanille de Madagascar » –
« Le Jardin d’Été », « Tarte fine figue », « Glace au miel de Pascal » –
« Le Jardin d’Automne »
« Tarte noisette », « Mille-feuille vanille », « Cookies noisette », « Choux chocolat », –
« Le Jardin d’Hiver », « Tarte tiramisu », « Galette des Rois pistache et fleur d’oranger »
LES PHOTOS – Guillaume Czerw
L’AVIS DE LA POULE SUR UN MUR – de la douceur, encore de la douceur, toujours de la douceur avec un livre furieusement gourmand. A adopter.
LE JARDIN SUCRÉ – MÉLANIE ET ARNAUD MATHEZ – ALBIN MICHEL – 29,90€