Vous entendez les cigales ? Vous sentez le souffle léger du mistral ?  Posez-vous, vous êtes au coeur de la Provence, Domaine Léoube, vous allez tomber en amour de vignes et de jardins, et vivre une passion comme Lord & Lady Anthony  Bamford, les propriétaires du domaine. En 1998, aux détours des lacets de la route qui mène au domaine, ils sont tombés sous le charme indéniable lieu, du château seigneurial, des 560 hectares sous le soleil, face à la mer, au cœur de l’un des plus beaux sites protégés d’Europe (le Cap Bénat).

Entre mer et garrigue, chant des cigales et du mistral, il était une fois un domaine béni des dieux qui ont jeté des paillettes d’or et de lumière sur ces terres ancestrales entre Toulon et Saint-Tropez, entre vallée des Maures et cap Bénat. Là la garrigue s’étale majestueusement, les pins et oliviers dansent sous le vent comme sur une toile de Cézanne, un paradis à quelques pas de la plage protégée de Pellegrin. Portes d’un domaine furieusement provençal, un domaine avec l’accent de Giono, Le Domaine Léoube. En ce lieu magique, sauvage et protégé, règnent la paix et la beauté. On pourrait voir surgir Manon des sources. UN domaine avec un mas, un vrai, des vignes, des oliviers, à perte de vue. Du bleu à perte de vue jouant de toutes ses subtilités entre ciel et mer, du vert dans toutes ses nuances sous le vent – pins qui touchent le ciel, palmiers sudistes, oliviers gaillards, figuiers lourds de feuilles et de fruits qui s’alanguissent jusqu’au sol – et cet indicible charme de la Provence authentique, en bordure de mer, face aux îles d’Hyères, sur la commune de Bormes-les-Mimosas. Lord et Lady Bamford ont entrepris la restauration du château et des vignobles bercés par les parfums magiques, qui se mêlent et s’entremêlent dans une douce euphorie des pins, des arbousiers, des jasmins et des figuiers, qui sous le soleil ardent explosent.

Le chantier était colossal, les précédents propriétaires avaient négligé le  vignoble, l’oliveraie et les richesses  de cette terre provençale. Un long travail à transformé les terres à l’abandon, les parcelles ont été réaménagées. Il a fallu nettoyé, arraché, planté, installé une agriculture responsable, bio, respectueuse de l’environnement, de la terre, et des plantes. Pas de pesticides, pas de chimique, mais travail avec respect et amour de cette terre provençale fertile et généreuse. Les vendanges sont naturellement manuelles. Harmonie, paix et exigence règnent sur le domaine viticole, confié à l’expérience haute-couture de Romain Ott, seigneur du vin en Provence.  Fils de viticulteur et issu d’une famille de vignerons depuis quatre générations, il assure l’ensemble des productions (vins et huiles d’olive) du Château Léoube, veille au renouveau et à l’identité de Léoube depuis 2000, avec passion et grand attachement à la philosophie familiale. « Produire avec amour et reconnaissance le meilleur de ce qu’une terre peut donner… » : telle est la philosophie de Romain Ott, une « philosophie de l’Essentiel », dans le plus grand respect du produit et des traditions, dans la recherche subtile de raisins les plus sains et les plus équilibrés possibles, pour une qualité et une régularité suprêmes.Du style, de l’élégance, de l’équilibre, de la race, celles des seigneurs de la vigne.

Entre vert des arbres, bleu de la mer et or du soleil, un café, Le Café Léoube, petit coin de paradis et de quiétude pou déjeuner ou dîner pour prolonger l’enchantement de la visite du domaine. Cuisine méditerranéenne of course, de saison signée Marion Pouget qui célèbre les fruits et légumes biologiques cultivés dans les vergers et le potager du Château Léoube. Élégantes petites assiettes, salades fraîches du jardin, fruits de mer grillés; homard… somptueusement accompagnés du meilleur rosé de-Provence du domaine et des huiles de l’oliveraie…