Stéphanie Le Quellec : « Cannes, me voilà – Au Grand Hôtel, à la plage Hyde Beach »

Stéphanie Le Quellec prend la route du Sud, la Riviera, la Méditerranée, la plage et le soleil. Direction  La Plage Hyde Beach du Grand Hôtel Cannes. Elle signe la carte furieusement sudiste de l’élégante plage privée sur le mythique boulevard de La Croisette, au ponton au dessus-de la mer, idéal pour rêver, bronzer, au  son d’une play-list qui évolue au rythme de la journée… Ambiance décontractée, sunbeds et transats, douceur d’un refuge pour initiés qui évolue et s’adapte à tous les moments de la journée.

 

    

 

Stéphanie Le Quellec connaît bien la région pour y avoir exercé pendant près de 8 ans. Elle renoue avec bonheur avec les producteurs, ses producteurs de coeur, qui vont lui porter belles tomates juteuses, charnues, goûteuses, poissons de roche, délicieux fromages de chèvre et autres merveilles du terroir provençal. « Le maître-mot de ma cuisine, c’est l’authenticité. Pour la plage Hyde Beach Cannes, j’ai voulu une cuisine simple et savoureuse, pensée en circuit-court, qui est faite pour être partagée. La Provence me rappelle les beaux moments que j’ai pu y passer en famille, c’est pourquoi j’ai eu envie de faire découvrir aux Cannois ma cuisine du midi. Une cuisine de cœur, où le végétal vient s’allier naturellement à une pêche raisonnée et à des viandes issues d’éleveurs responsables bio ».

 

Cuisine du midi, pour toutes les envies, cuisine inspirée, authentique sincère qui dit la Côte d’Azur, la Méditerranée. Grignotages, paniers pique-nique, dîner à table. C’est à vous de choisir selon vos envies !
Servis tout au long de la journée, les grignotages bien pensés et cuisinés s’emportent partout, jusque sur les matelas et le ponton du Hyde Beach Cannes : Beignets croustillants et légers de fleurs de courgettes et légumes, aigre douce ; Tacos de loup sauvage et avocat ; Burger Croisette avec viande maturée et tomme de l’arrière- pays… Mais aussi de délicieux paniers à emporter pour pique-niquer sur la plage ou pour s’échapper en bateau le temps d’une journée.

A la Table, midi et soir, Stéphanie Le Quellec mettra à l’honneur la pêche locale et ses trouvailles végétales : Tomates Pays et burrata crémeuse servie à la cuillère (à accompagner de panisses) ; Beaux légumes « Pays » de chez Jean-Charles Orso, cuisinés en cocotte lutée ; Fenouils rôtis relevés d’une douce harissa, sorbet aux herbes… Sans oublier les meilleurs Petits Farcis de la région. On y retrouvera aussi, à partager à deux et pour les grandes tablées, de belles pièces de viandes et poissons grillés, comme cette belle Côte de veau dorée au sautoir, asperges vertes et morilles en fricassée crémeuse, ou encore cette superbe Langouste grillée et sauce Choron à l’huile vierge. En dessert, la cannoise viendra titiller la tropézienne dont elle est inspirée.

Et parce que la Chef a tout prévu, le menu « Mini Hyde » avec Aiguillettes de volaille croustillantes et pommes frites ou encore Spaghettis tomate basilic ravira le palais des petits appétits.

 

Ouverture de la plage de 10h à 18h dès le 19 Mai, et jusque 00h30 durant la période estivale
Hyde Beach Cannes par Stéphanie Le Quellec : Carte « Grignotages Hyde » servie non-stop de 11h30 à 22h30 – Carte « La Table du Hyde » servie de 12h00 à 15h00, puis de 19h00 à 23h30 Les paniers « Pic Nic » à emporter : 65€, à commander la veille

 

Grand Hôtel de Cannes – La plage Hyde Beach Cannes – 45 Boulevard de la Croisette – Cannes

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