Par Dominique Homs-Vailhé
Noël en Blanc !
Vous n’avez pas encore choisi votre menu ? Vous n’avez pas encore alors choisi le vin qui s’accordera avec vos mets les plus raffinés concoctés avec amour pour familles et amis ? C’est le moment de vous jeter dans la lecture de nos jolies propositions gourmandes ! Food&Sens est là pour vous donner un petit coup de pouce …toutes régions, tous cépages, tous budgets !
Les Collines de Bourdic Gewurstraminer 2024
Un Gewurstraminer en Pays d’Oc ? Surprenant mais réussit donnant un nez subtil de fruits exotiques et de douceur pimentée en fin de bouche avec des épices légères. Belle vivacité qui sera apprécié à l’apéritif, avec un fromage à pâte persillée ou une tarte aux mirabelles ….pour ne pas oublier l’Alsace ! Prix : 7,90 € Au caveau ou sur le site www.bourdic.com
Wolfberger, Eguisheim, AOP Alsace Grand Cru Rangen
Pinot Gris Cuvée rare issue du mythique Grand Cru Rangen. Belle robe cuivrée et brillante, nez intense de fruits secs et confits, notes de miel et d’épices douces. Bouche ample et élégante, plus sèche qu’attendu, équilibrée par une belle fraîcheur et une longue persistance. Superbe avec un foie gras au chutney d’abricot, des Saint-Jacques poêlées ou un dessert à base de poire. Prix : 59,00 € Format magnum – chez les cavistes et sur boutique.wolfberger.com
Le Domaine Bargemone, Saint-Cannat, AOP Coteaux d’Aix-en-Provence BIO Rolle – Sauvignon blanc – Clairette
La cuvée premium “Les Secrets” en blanc est élevée en fûts de chêne pendant un minimum de 12 mois . Résultat, explosion florale et fruitée blanc structure et complexité en bouche et belle longueur. Parfaite pour déguster un Bar en croûte ou une pintade aux giroles Prix :29,00 € Cavistes et en direct au Domaine bargemone.com
Château de Tracy 2023 – AOP Pouilly-Fumé BIODYNAMIE Sauvignon blanc
Notes fumées, agrumes et touches minérales. La bouche offre une belle fraîcheur saline, une grande richesse aromatique avec une belle finale . Idéal à l’apéritif, avec des huîtres, un poisson grillé ou un fromage de chèvre de Loire. Prix : 26 € Chez les cavistes et au domaine château-de-tracy.com Club Vignobles et Signatures https://www.vsclub.com/
Clos Capitoro – Cuvée Maredda Blanc 2022 – AOC Ajaccio Vermantino
Un Vermentino corse dont la vinification en amphore de grès apporte un très bel équilibre , une belle finesse et une élégance rare. A l’apéritif, avec un bar grillé au fenouil, un beau plateau de fruits de mer… Prix : 48 € Au domaine Clos Capitoro https://www.clos-capitoro.com/vins-3.html
Les Vignobles de Vendéole – « Nos Belles Rangées « Pinot Gris Pays d’Oc
Un Pinot Gris en Languedoc élégant avec un nez de fruits et de fleurs blanches. La bouche est toute en rondeur et équilibrée par une belle fraîcheur . Il se déguste aussi bien au brunch qu’avec un ceviche de dorade, une volaille à la crème ou une salade de chèvre chaud. Prix : 7,50 € Au caveau ou sur le site www.vendeole.fr
Domaine La Falize, Région namuroise, Belgique – Agriculture biologique & biodynamique Chardonnay 2022
Inspiré des grands blancs de Bourgogne, ce Chardonnay est élevé 12 mois en fûts de chêne puis 8 mois sur lies. Nez fin de fleurs blanches et d’agrumes, bouche ample et soyeuse portée par une belle tension minérale et une finale longue aux touches vanillées. Un blanc précis et élégant, idéal avec des fruits de mer ou un chapon rôti aux morilles.Prix : 55,00 € Au domaine, www.lafalize.com chez les cavistes et en CHR
Domaine Sainte Joie Gewurztraminer, Vendange Tardive – 2018 Grand Cru Hengst
Ce Gewurztraminer de prestige dévoile une belle robe jaune or aux reflets cuivrés. Le nez est explosif, avec des arômes de litchi et de rose, soutenus par des notes d’agrumes. En bouche, il offre une belle harmonie entre douceur et acidité, avec une longueur exceptionnelle. Idéal pour accompagner des fromages forts ou un foie gras de Noël Prix : 39,00 € chez les cavistes et en direct sur saintejoie.com
Château La Baronne – Famille Lignères – Roussanne de Las Vals 2022 BIODYNAMIE Roussanne
Issu d’un plateau de petite altitude ce blanc est élégant tout en complexité et en fraicheur. Nez de fruits blancs, bouche ample et belle longueur . Vinifiée en cuve inox puis élevée 12 mois en œufs de terre cuite et de grès, cette cuvée se savoure aujourd’hui ou offre un bon potentiel de garde. Idéale avec des viandes blanches, du homard ou encore un beau plateau de fromages. Prix : 23 € Au domaine https://chateaulabaronne.com/vins/roussanne-de-las-vals/
Abbaye Sainte-Marie de Pierredon – Prima Luce 2023 – IGP Alpilles BIO Grenache Blanc, Marsanne et Rolle
Un blanc confidentiel élevé 12 mois en demi-muid du Jura dévoile une robe dorée et un nez vif aux notes de miel et de zeste d’orange. Belle attaque puis belle ampleur sur des arômes plus mûrs de coing et de miel. Un vin subtil et délicat, parfait sur un filet de daurade royale ou un risotto crémeux aux champignons.
Prix : 48 € Au domaine et sur www.abbayedepierredon.fr
Gérard Bertrand – Cigalus Blanc 2023 – IGP Pays d’Oc BIODYNAMIE Chardonnay, Viognier et Sauvignon
Un blanc emblématique issu du premier domaine de Gérard Bertrand converti en biodynamie dès 2002. Elégante robe dorée, né floral . La bouche gourmande, riche et fraiche à la fois. A déguster avec une bourride de lotte ou encore avec des noix de Saint-Jacques poêlées. Prix : 38 € TTC au Domaine gérardbertrand.com Chez les cavistes et en CHR
Domaine Alauda – La Martinière 2023 – AOP Muscadet Sèvre et Maine BIODYNAMIE Melon de Bourgogne
Redonner au Muscadet ses lettres de noblesse . Philippe Feitussi, Géraldine Tridon et Jo Pithon y parviennent avec ce joli vin aux reflets argentés et au nez fin d’agrumes et de fleurs blanches. Vin vif et complexe. Finale élégante et persistante. Encore un blanc dont on profitera sur les fruits de mer de fêtes et en particulier sur des oursins Prix: 30€ Au domaine et chez les cavistes spécialisés Club Vignobles & Signatures https://www.vsclub.com/
Crozes-Hermitage Blanc, Vidal-Fleury, AOP Crozes-Hermitage
Marsanne – Roussanne
Un blanc sec au nez nez floral et fruité, bouche fraîche, minérale et délicatement miellée avec une belle longueur. Parfait pour déguster avec un Comté affiné ou des viandes blanches en sauce cremée.
Prix : 15,60 € Cavistes et en direct chez Vidal-Fleury vidal-fleury.com
Robert & Marcel Saumur Blanc Héritage “Cuvée Excelsior” 2021 Chenin
La cuvée Excelsior est élevée en fûts de chêne dans les caves troglodytiques de Saumur. Ce vin révèle une robe dorée et un nez de fruits blancs .Bouche soutenue et briochée imprégnée de saveur de truffe pour une finale délicatement boisée. Prix: 20,35€ chez les cavistes, dans les magasins Vignobles Edonis et sur vignoblesedonis.com
* L’Abus d’alcool est dangereux pour la santé