Gault&Millau célèbre la jeune garde de la cuisine française sur le salon Maison&Objet, avec son livre « 109 »! Les 109 « sangs neufs » de la cuisine du palmarès de la sélection 109 par Gault & Millau dont les mentras sont « dénicher, promouvoir et récompenser tous les talents de la gastronomie française. »

Le salon professionnel Maison&Objet, qui réunit acteurs incontournables et précurseurs des secteurs de la décoration, du design, et de l’art de vivre, va recevoir aussi cette année les acteurs de la scène gastronomique. En effet, le guide Gault&Millau présentera en avant-première l’édition 2023 de son livre « 109 ».

lls sont 109 exactement les sangs neufs dénichés, sélectionnés, adoubés par les équipes du guide. 109 acteurs de la scène culinaire, des petits qui montent, des jeunes à découvrir, des pépites qui se cachent ici et ailleurs prêtes à sortir de l’ombre et grimper les marches de la notoriété, gravir les échelons des classements pour atteindre les premières places.

Des sangs neufs dénichés par des inspecteurs engagés dans le sillage de Marc Esquerré, dans la lignée des fondateurs du guide jaune, les journalistes Henri Gault & Christian Millau, qui débusquaient les audacieux chefs de la nouvelle cuisine, les impertinents qui bousculaient les codes classiques de la cuisine tricolore, soufflant la poussière de siècles passés, pour faire la révolution des tables et des fourneaux non avec des canons mais avec des fourchettes et des casseroles. Aujourd’hui comme hier, inspectrices futées et inspecteurs curieux ont déniché les nouveaux trublions qui font furieusement des tourbillons de création et d’audace dans leurs établissements ici & ailleurs, au coeur des villes, en bord de mer, à la campagne, à la montagne. Ainsi 109 femmes et hommes, 109 audacieux, 109 chevaliers du bon & du beau, 109 jusqu’au-boutistes qui vont jusqu’au bout de leurs idées et de leurs rêves, 109 doués voire surdoués qui jouent des goûts et des saveurs, 109 noms noircissent les pages de ce guide tout neuf. Cette nouvelle garde dont les veines laissent couler le sang neuf de la gastronomie sont engagés, cuisiniers mais aussi  jardiniers, souriants et joyeux. Ils ont dans leur premier cercle d’amis des producteurs, des paysans, des gens de la terre qui comme eux  travaillent avec la passion au coeur, l’audace et l’envie comme armes de « guerre » pour avancer.

Le guide jaune dénicheur de nouveaux talents va présenter sur son stand la nouvelle édition du 109,  un livre dédié à l’avant-garde de la scène gastronomique française. Pendant les 5 jours du salon, le stand va vivre au rythme des démonstrations culinaires et des talks autour de sujets d’actualités qui secouent le secteur de la gastronomie. Gault&Millau va célébrer à sa façon l’art de vivre.