Les Petites Mains ? Pour petites et grandes faims, elles courent, volent, s’activent, elles sont une douzaine à travailler, à visiter et revisiter la cuisine estivale à Paris.
En cuisine le chef Vincent Mallo et sa brigade de petites mains – il a été révélé par l’émission Objectif Top Chef. Il n’ pas fait d’école mais a entrainé ses mains et ses idées dans des prestations diverses. D’événements privés en service de consulting, il a partagé sa passion, a fait danser ses mains qui aujourd’hui jouent des variations à plusieurs mains qui cuisinent et exécutent une cuisine locavore, joyeuse, sympathique, accessible. Généreuse, sincère et inventive, délicieusement tendance, elle se renouvelle chaque semaine. Les mains travaillent dans le respect du produit, des produits venus de producteurs qui sèment, cultivent, récoltent au plus près. Quelques suggestions : Cabillaud confit, mousseline de fenouil, combawa, Annabelle au four, bisque (21€) – Tartelette fraise wasabi basilic (16€).
Tout l’été le chef et ses petites mains vont dérouler une cuisine arty et artisanale, faite maison, qui rend hommage aux grands créateurs.
La carte – elle varie selon les inspirations du chef, le marché. Elle est élégante et fait défiler en majesté légumes (de l’Île-de-France) à la plancha, viandes et poissons juste saisis pour en garder la fraîcheur.
Pour les petites faims, grignotages et picotages, vous ne pourrez résister à la carte d’assiettes ultra-fraîches à accompagner d’un cocktail, d’un verre de vin nature ou d’un thé glacé concocté par le chef barman.
Belle et bonne humeur, la convivialisé règnent. Le service est attentif et souriant. Idéal pour une pause gourmande décontractée.
Les Petites Mains – 10 avenue Pierre Ier de Serbie 75016 Paris – Tous les jours de 11h à 20h30, du 19 mai au 31 octobre – à partir de 9€ pour les entrées et plats à partir de 16€. Entrée + plat : 23€ – Événements privés le soir, sur réservation uniquement – Réservations directement ici.