Le scénario n’est peut-être pas clos. Selon un communiqué de l’AFP reçu ce matin, le Guide Michelin aurait décidé de rappeler et réimprimer son édition 2025. Une décision exceptionnelle, prise dans la discrétion, mais confirmée par plusieurs sources concordantes. En cause : plusieurs irrégularités relevées dans le palmarès dévoilé début mars, et des tensions croissantes au sein même de la rédaction du guide.

Dans les coulisses, des coups de fil ont déjà été passés. Certains chefs auraient été prévenus d’un changement de statut à venir, parfois en leur faveur. Un établissement de bord de mer spécialite de poissons de pêche durable — que d’aucuns voyaient couronné lors de l’annonce initiale — serait désormais en lice pour une troisième étoile ! Une promotion qui, si elle se confirme, redistribuerait sérieusement les cartes du paysage gastronomique français.

Cette situation soulève une question rarement posée : que se passe-t-il lorsque le Michelin se trompe ?

L’erreur est humaine, même pour un guide centenaire. Mais la correction est rare. Réimprimer une édition entière, c’est reconnaître que la mécanique s’est enrayée. Et cela n’arrive quasiment jamais. Il faut remonter à l’après-confinement pour retrouver une telle inflexion de trajectoire.

Pourquoi maintenant ? Selon nos informations, le système mis en évidence des incohérences internes. Un chef doublement étoilé, resté anonyme, nous confie : « On sentait qu’il y avait un flottement. »

Si le Michelin veut préserver son autorité, il se doit de réagir vite — et fort. Cette réimpression, en ce sens, serait un acte d’humilité autant qu’un geste de réaffirmation. En restaurant la confiance, il rappelle que l’excellence ne se décrète pas : elle s’évalue, s’assume, et parfois, se corrige.

L’annonce officielle est attendue dans la soirée. Elle pourrait comporter des rectificatifs, des ajouts, voire une ou deux rétrogradations annulées. Rien n’est encore acté, mais dans les cercles gastronomiques, le téléphone chauffe.

Le Guide Michelin, plus que jamais, cultive l’art du rebondissement. Une chose est sûre : les lignes vont bouger.

Biensûr cela sent fort le poisson d’avril…