La finale de la 3ème édition de la Nutella Academy, un concours unique pour les apprenants exerçants en pâtisserie ou dessert de restaurant, vient de se dérouler. Elle a vu s’affronter 6 candidates, au Pavillon Gabriel à Paris. Une finale donc 100% féminine !
Pour cette finale le Chef et parrain historique Grégory Cohen était exceptionnellement secondé par la Cheffe Christelle Brua, meilleure pâtissière de restaurant au monde et ancienne cheffe pâtissière de l’Élysée. Un binôme 3 étoile pour une finale d’exception.
Au départ, ils étaient 9 passionnés de pâtisserie à se lancer dans la compétition. A l’arrivée, 6 candidates bien résolues à pâtisser pour le meilleur et gagner le concours.
Elles avaient 3 heures pour réaliser deux créations sur le thème de Noël – un dessert à l’assiette : « Couleurs de Noël avec Nutella® » et une création libre « Tea time de Noël ». Elles ont tous rivalisé de créativité et de maitrise des produits et des gestes pour proposer des desserts uniques et exceptionnels.
Kandy Coquerel a impressionné le jury avec deux créations originales en associant des fruits de saison à la gourmandise de Nutella®. Ses créations « La Nutella® poire de Noël » et « la boule magique de Nutella® » ont conquis le jury tant par l’équilibre des goûts que par l’esthétisme de ses créations.
Le chef Grégory Cohen, parrain historique du concours, et la cheffe Christelle Brua marraine de cette édition, ont tous deux salué la justesse, l’équilibre des goûts et l’émotion derrière les deux réalisations de Kandy.
« Je ne réalise pas trop ma victoire pour le moment, je me suis lancée dans le concours pour m’amuser et tester ma capacité à pâtisser dans des conditions uniques. Je me suis laissée prendre au jeu et finalement j’arrive gagnante, c’est incroyable ! C’est une expérience très positive pour moi et je remercie le chef Grégory Cohen pour sa disponibilité, ses conseils et sa gentillesse tout au long du concours. » a confié la gagnante, élève en Mention Complémentaire Pâtisserie Glacerie Chocolaterie Confiserie Spécialisées, en 3 ème année au CFA CMA 17 à Saint-Germain-de-Lusignan (17). Elle s’est vu remettre une bourse de 3 000 euros pour l’aider dans le lancement de son projet professionnel et sera aussi jurée lors de la finale de la prochaine édition.
La Nutella Academy est un programme développé avec le chef Grégory Cohen, parrain historique, et s’adresse aux apprentis exerçant en pâtisserie ou dessert de restaurant des centres de formation partenaires. Un concours en 3 étapes avec des épreuves de qualification dans chaque établissement participant ; des demi-finales en régions et la finale nationale.