Gareth Ward, Ynishir : « Je veux que chaque service soit le meilleur que nous ayons jamais fait »

La rencontre avec Gareth Ward, chef du restaurant Ynyshir, s’inscrit dans un moment de conversation…

Mirko Febbrile, Somma Singapour « Il ne suffit pas que ce soit bon, il faut que ce soit unique ! »

Mirko Febbrile est un chef qui va vite très vite. ! Il parle vite, pense…

Aux États-Unis, 42 % des restaurants n’ont pas été rentables en 2025

Près d’un restaurant américain sur deux n’a pas dégagé de profit en 2025. Hausse des…