Milan a une nouvelle fois confirmé son statut de capitale mondiale de la pizza le temps d’une soirée. Réunis au Studio Novanta, au sein des East End Studios, plus de 500 invités, dont près de 300 pizzaiolos et 200 journalistes internationaux, ont assisté à la cérémonie des Best Pizza Awards 2026, organisée sous le thème « Legacy & Future ».

Au terme d’une édition qui aura rassemblé des professionnels venus des cinq continents, c’est une nouvelle fois l’Italien Francesco Martucci, chef de la pizzeria I Masanielli à Caserte, qui a été sacré Meilleur Pizza Chef du monde 2026, conservant ainsi son titre pour la deuxième année consécutive.

Francesco Martucci, la confirmation d’un leader mondial

Dans un univers où les modes évoluent rapidement et où les nouvelles ouvertures se multiplient à travers le monde, conserver sa place au sommet constitue une performance rare.

À la tête d’I Masanielli, Francesco Martucci s’est imposé au fil des années comme l’une des figures majeures de la pizza contemporaine. Son approche repose sur un équilibre entre respect de la tradition napolitaine, recherche technique permanente et volonté de faire évoluer les codes sans les dénaturer.

Recevant son prix à Milan, le chef a tenu à rappeler que cette distinction dépassait largement sa personne.

« La pizza n’est pas construite par une seule personne. Elle est le fruit des générations qui ont façonné ce métier avant nous et des équipes qui travaillent chaque jour à nos côtés. »

Un discours qui résume parfaitement l’esprit de cette édition, largement tournée vers la transmission et l’héritage.

Un podium 100 % italien

Le classement 2026 confirme également l’incroyable vitalité de la scène italienne.

Derrière Francesco Martucci, la deuxième place revient à Roberto Davanzo, chef de Bob Alchimia a Spicchi à Montepaone.

La troisième marche du podium est occupée par Francesco Capece, du restaurant Confine à Milan, dont le travail a également été récompensé par le prix de la meilleure expérience pizza de l’année.

Au-delà de ce trio de tête, le classement illustre la diversité d’un secteur qui ne cesse de gagner en sophistication et en créativité.

Onze prix spéciaux pour célébrer les talents du monde entier

Comme chaque année, les Best Pizza Awards ont également récompensé plusieurs personnalités qui contribuent à faire évoluer la discipline.

Le prix NextGen a distingué Luca Fabozzi (Licoli, Anvers), symbole d’une nouvelle génération de pizzaiolos européens.

Le prix de la meilleure Margherita est revenu à Francesco Granata (Napul’è Italian Comfort Food, Grèce), tandis que La Masardona, institution napolitaine portée par Enzo, Salvatore et Cristiano Piccirillo, a remporté le trophée de la meilleure pizza frite.

Parmi les autres distinctions marquantes figurent également :

• Francesco Pompetti pour la meilleure pizza pâtissière.
• Floriana Pastore, installée à Las Vegas, pour la meilleure street pizza.
• Jorge Sastre et Rafa Panatieri à Barcelone pour leur communication sur les réseaux sociaux.
• Amalia Costantini pour son approche artistique de la pizza.
• Yuki Motokura, à Tokyo, récompensé pour son identité unique.
• Anthony Mangieri, fondateur d’Una Pizza Napoletana à New York, distingué comme icône de la pizza mondiale.

Enfin, le prestigieux prix de légende a été remis à Franco Pepe, dont l’influence continue de marquer durablement le secteur bien au-delà de l’Italie.

La pizza devenue langage universel

L’une des grandes forces du classement réside dans sa capacité à refléter la mondialisation de la pizza. Si l’Italie demeure la référence historique, les récompenses attribuées cette année à des établissements situés aux États-Unis, en Belgique, en Espagne, en Grèce ou encore au Japon illustrent la transformation profonde du secteur.

La pizza n’est plus uniquement un patrimoine italien exporté à travers le monde. Elle est devenue un langage culinaire universel, interprété par des chefs qui y apportent leur culture, leurs produits et leur sensibilité.

Cette évolution se retrouve également dans la nouvelle sélection « Ones to Follow », qui met en lumière cinquante pizzaiolos considérés comme les talents émergents à suivre dans les années à venir.

Plus qu’un classement, une communauté mondiale

Créés avec l’ambition de proposer une alternative indépendante aux classements traditionnels, les Best Pizza Awards poursuivent leur développement en revendiquant un système d’évaluation fondé sur les votes de professionnels du secteur.

Pour Cristian Gadau, fondateur et directeur général des Best Pizza Awards, l’objectif dépasse largement la simple hiérarchie annuelle.

« Les Best Pizza Awards ont toujours été davantage qu’un classement. C’est un mouvement créé par les pizzaiolos pour les pizzaiolos, qui célèbre à la fois l’héritage de la pizza et son avenir. »

Une vision qui explique sans doute le succès croissant de l’événement. Trois ans après sa création, la plateforme rassemble désormais 150 chefs issus de 39 pays et s’impose progressivement comme l’une des références internationales les plus observées du secteur.

À Milan, le message était clair : la pizza n’a jamais été aussi populaire. Mais surtout, elle n’a probablement jamais été aussi diverse, créative et internationale.

Photos by The Best Chefs / Guillaume Erblang Food&Sens