Devenu Sirha Omnivore en 2021 en intégrant l’écosystème Sirha Food, le festival se donne aujourd’hui pour objectif de rassembler encore plus largement pour défendre une vision créative, consciente, responsable et humaine de la cuisine et nous donne rendez-vous au Palais des Congrès du Touquet-Paris-Plage, pour trois jours de festival durant lesquels les professionnels de la restauration vont découvrir les chefs, les producteurs et les artisans qui font la richesse des Hauts-de-France, estampillée Région Européenne de la Gastronomie 2023.

Du 17 zu 19 juin, sur les trois jours du Sirha Omnivore Nord 2023, nous allons sur 2 scènes dédiées – Scène Chef.fe.s & Sirha Food Forum – vivre des expériences et des moments partagés d’émotions et de confidences, de recettes et de témoignages avec 45 chefs & artisans, 40 producteurs régionaux venus sur scène, dans des corners, dedans ou dehors, de jour ou le soir – 2 soirées sont prévues.

Un parrain enfant du pays, légitime représentant de la jeune cuisine, Alexandre Gauthier (La Grenouillère, La Madeleine-sous-Montreuil), ambassadeur du festival dès la première édition en 2006. Il a raflé de nombreuses récompenses au fil des éditions, et sera le chef d’orchestre de cette édition qui annonce la venue de 45 chefs – Mickaël Braure (Witloof, Ennevelin), Stéphane Bruyer (Ail des Ours, Amiens), Tom Truy-Courties (Auberge de Monceaux, Saint-Omer-en-Chaussée), Ludwig Ducatez (Château de Montreuil, Montreuil-sur- Mer), Laurent & Vincent Folmer (Couvert Couvert, Leuven, Belgique), Koen Lenaerts & Niki Van Sant (Nage, Anvers, Belgique), Sébastien Renard (Maison Renard, Béthune), Nidta & FélixRobert (Arborescence, Croix), Lisa Roche & Léo Troisgros (La Colline du Colombier, Iguerande) ou encore Lucas Tricot (Suzanne, Lille)…- et d’une quarantaine de producteurs locaux qui  incarnent le patrimoine culinaire du Nord et défendent les notions de durabilité, de cultures biologiques et raisonnées et d’entrepreneuriat vertueux.